ингредиенты
как приготовить
лук для салата с гранатом
полезные советы
как выбрать гранат для салата
Рецепт этого слоеного салата с гранатом часто называют просто - "гранатовый салат".
Только не путайте с "гранатовым браслетом" - " от "браслета" он отличается кардинально - здесь ягода служит не для украшения "дырки от бублика", а для еды!
И гранат здесь это один из главных ингредиентов - сочный и хрустящий. Ведь очень многие любят этот фрукт именно из-за хрустящих зерен!
А отварная говядина и маринованный лук придают этому блюду особенный вкус и пикантную остроту.
Закуска получается сочной, нарядной и при этом легкой в приготовлении.
***
ингредиенты:
- гранат - 1 шт. (лучше брать плоды с кислинкой);- картофель - 5 шт.;
- свекла - 5 шт.;
- говядина - 300 г;
- лук репчатый - 1 шт. ;
- майонез;
- уксус;
- сахарный песок;
- соль - все по вкусу.
рецепт приготовления
Первым делом надо поставить вариться говядину как при приготовлении говяжьего бульона.
А пока варится мясо надо замариновать лук для салата:
Луковицу нарезать полукольцами, уложить в емкость.
Насыпать 1 ст. ложку сахара, 1 чайную ложку соли.
Залить все до половины лука уксусом 9%.
Затем добавить кипяток до полного покрытия лука маринадом (воды должно быть не менее 1:1 к уксусу, а можно и больше).
Все оставить до полного остывания. На 1 час, максимум.
Лук слегка отжать руками и можно добавлять в салат.
За это же время следует отварить все овощи до готовности и очистить.
Картофель нарезать кубиками, мясо соломкой, свеклу натереть на крупной терке, гранат очистить, лук должен быть уже маринованным.
Начинаем собирать гранатовый салат.
Все укладываем слоями, промазывая майонезом.
1-й слой – мясо, майонез. Майонез распределяем как обычно. Сначала выдавливаем сеткой и произвольным образом, а затем разравниваем ложкой или кулинарной кистью.
2-й слой – лук, майонез.
Лук также промазываем майонезом.
3-й слой - картофель, майонез.
4-й - слой свекла, майонез.
5-й слой - гранат. Без майонеза! Это и полноценный слой салата (достаточно толстый, кстати) и очень красивое украшение одновременно
Вкусный салат с гранатом во всей красе! Дайте ему пропитаться как минимум часов 5 в холодильнике и можно подавать к столу.
Гранатовый салат подается как и другие слоеные салаты - целиком, и уже на столе разрезается радиально и порционно. Получается и вкусно и красиво.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Для того, чтобы удобнее было извлечь все зерна из граната, нам необходимо разрезать его поперек, а затем постучать сверху ложкой - все зерна окажутся в тарелке.- Вместо майонеза в качестве заправки можно использовать гранатовый соус.
- Говядину можно заменить на отваренный говяжий язык - блюдо будет нежнее.
- Салат с гранатом это однозначно праздничное блюдо, поэтому зерна граната надо выкладывать аккуратно и ровно. Высший пилотаж - если удастся выложить их строго по радиусам или по спирали.
из комментариев посетителей:
- "... Вкусный, сытный, красивый и запоминающийся салат! Не чета "гранатовой дырке от бублика". Спасибо за рецепт! ..."с рецептом салата с гранатом также смотрят пошаговые рецепты:
как выбрать гранат для салата
Для салата следует тщательно выбирать подходящую ягоду - зрелую и сладкую.Зрелый плод сухой на вид снаружи и сочный внутри. Корочка спелого граната чуть подсушенная, и слегка обтягивает зерна. Гладкая шкурка - признак недозрелости. На ощупь плод должен быть твердым, а соединение с черенком не должно быть зеленым.
Для салатов оптимально использовать гранаты от прошлого урожая, у них косточки становятся мягкими, а зерна сладкими и сочными.
Как очистить гранат? Посмотрите это короткое видео. Может быть это и не самый быстрый способ, но я "разделываю" гранаты практически также.
