ингредиенты
как приготовить
полезные советы
торт панчо с вишней
торт панчо на сковороде
Мне очень хотелось испечь именно торт Панчо и чтобы был не хуже магазинного, ну или хотя бы напоминал его.
Но поскольку рецепт промышленного торта - "страшная коммерческая тайна", пришлось изобретать его самой в домашних условиях.
Мой торт сделан на основе сметанного коржа по рецепту "мишка на севере" или же "горка". Испекла нечто среднее с учетом современных продуктов, но результат получился изумительным и очень вкусным! (лучше промышленного, однозначно!)
***
ингредиенты:
- ананасы консервированные - 1 банка.для белого коржа:
- 1 стакан сметаны;- 1 яйцо;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 1/2 ч. л. соды + уксус.
для темного коржа:
- все тоже самое плюс:- 1 ст. л. какао;
- грецкие орехи.
для крема:
- 800-1000 мл. сметаны;- 1 стакан сахара.
рецепт приготовления
Приступаем к выпечке белого коржа торта Панчо.
Сахар и яйцо взбить
Должно получиться вот так, в итоге.
Соединяем с остальными ингредиентами по рецепту.
Соду загасить уксусом
Все тщательно вымешиваем
Форму смазать маслом сливочным.
Тесто выпекаем до готовности про температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от вашего духового шкафа
У меня на выпечку ушло 15 мин.
Белый корж выпекается, теперь делаем темный по тому же принципу, только вводим какао.
Готово тесто для темного коржа.
К тесту добавляем орехи грецкие, каждый может добавить по своему вкусу, я добавила ½ стакана. Орехи предварительно измельчила, естественно.
Все перемешать и в духовой шкаф, выпекаться.
За это время приготовим сметанный крем. Благо приготовление крема очень простое.
Берем сметану 20% жирности.
Вводим в сметану сахар
Взбиваем до тех пор, пока крем не перестанет капать с венчика. Крем готов.
Белый корж для готов
Остужаем и разрезаем на две равные половины. Одна часть будет служить основанием нашего торта, его "подножием".
Вторую часть надо поломать руками на куски размером с грецкий орех
Так же ломаем на части и весь темный корж
Промазываем основание нашего торта кремом. Крема не жалеем.
Выкладываем ананасы в один слой.
Темный корж наломали и теперь можно приступать к сборке торта.
Чередуем кусочки темного и светлого коржа.
Каждый кусок обмакиваем в крем и выкладываем на основание.
Выстраиваем горку или пирамиду. (на вулкан похоже получилось)
В конце сборки торта Панчо его следует украсить шоколадной глазурью.
Растопить шоколад, смешать с маслом и сделать рисунок по поверхности торта. У меня в данном случае покупной шоколадный сироп.
Готовому десерту надо дать пропитаться в холодильнике, желательно часов 8-12.
Оптимально - делаете торт с вечера, а подаете на праздниный обед или ужин.
Вкусный торт Панчо готов!
Перед подачей на стол его можно дополнительно украсить какао порошком или чуть-чуть присыпать сахарной пудрой. В основании выложить по кругу дольки ананаса или ягоды консервированной вишни и т. п. вкусности. На вершину "горы" можно водрузить сахарную розочку или флажок по случаю очередного праздника.
Восторг гостей - гарантирован!
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Яйца и сметану необходимо заранее вынуть из холодильника – они должны прогреться до комнатной температуры перед приготовлением.- Соду с уксусом можно заменить на разрыхлитель для теста. В процессе приготовления бисквита разрыхлитель лучше вводить непосредственно в муку.
- Для выпекания нужно брать форму с высокими бортиками - тесто хорошо поднимется.
из комментариев посетителей:
- "... Приготовила торт, как написано и потом объяснялась с родней, что делала его сама, а не покупала! Жуть до чего недоверчивые ..."
с рецептом домашнего торта Панчо также смотрят пошаговые рецепты:
для справки
Торт «Панчо» с вишней
Просто по шагам повторяем представленный выше рецепт панчо с ананасами и орехами, только вместо консервированных ананасов используем "пьяную вишню", если торт предназначен для взрослого праздника.Если десерт предназначен для детей, "пьяную" заменяем на свежую или консервированную вишню без косточек.
Больше ничего ни в составе, ни в способе приготовления торта менять не надо.
Лакомство получается даже вкуснее классического панчо с ананасами.
Торт «Панчо» на сковороде
«Панчо» можно приготовить и на обычной сковороде без духовки. С этим простым и быстрым рецептом справится даже начинающая хозяйка.состав:
- пшеничная мука — 150 г;
- куриные яйца — 3 шт.;
- сахар — 130 г;
- какао-порошок — 2-3 ст. ложки;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- растительное масло — 3 стю ложки;
- сливочное масло — для смазывания.
для крема:
- сметана — 600 г;
- желатин — 1 ч.ложка;
- вода — 2 ст. ложки;
- сахар — 100 г;
- шоколад — 40-50 г;
- грецкие орехи — 70 г;
- вишня без косточек — 100 г.
способ приготовления:
Для бисквита взобьем куриные яйца с сахаром до пышной пены. К муке добавим к ней какао-порошок и разрыхлитель. Перемешаем.
Постепенно введем сухую смесь в яичную массу. Добавим растительное масло и аккуратно взобьем тесто.
Тесто выливаем на разогретую сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, и выпекаем бисквит на слабом огне около 20 минут.
Займемся кремом - зальем желатин водой и оставим на 10 минут. Затем подогреем желатин несколько секунд в микроволновкеь, чтобы он полностью растворился.
Смешаем сметану с сахаром и добавим желатин.
Измельченные грецкие орехи смешаем с вишней.
Готовый бисквит разрежем вдоль на две части. Один корж обрежем кругом по краю глубокого блюда, а оставшийся бисквит порежем крупными кусочками.
Осталось сформировать торт.
Застелем блюдо пищевой пленкой и нальем на дно немного сметанного крема. Окунем каждый бисквитной кусочек в крем и выложим первый слой. На него распределем орехи с вишней. Далее снова выкладываем кусочки бисквита в сметанном креме. Посыпаем слой орехами и вишней.
Выкладываем торт, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем будет круглый пласт бисквита, который мы обрезали по размеру блюда. Смажем его кремом.
Закроем торт пищевой пленкой и уберем для пропитки в холодильник на несколько часов.
Перед подачей блюдо с тортом перевернем на плоскую тортовницу. Снимем пленку и украсим десерт растопленным темным шоколадом.
Нежное и очень вкусное лакомство готово.
