рецепты вторых блюд
Шведские фрикадельки
шведские фрикадельки рецепт
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
сливочный соус для фрикаделек
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
сливочный соус для фрикаделек
Нежные, сочные шведские фрикадельки "koettbullar" (по правилам чтения - "шёттбулляр") любят в Швеции практически все!
Подают их во всех ресторанах и кафе. И без них не обходится почти ни один семейный обед или ужин.
Как же нам самим в России приготовить эти жареные фрикадельки по-шведски в домашних условиях?
Готовятся они довольно просто. На приготовление уйдет часа два, а на выходе мы получим 20 — 30 шт. настоящих шведских мясных шариков.
***
Ингредиенты:
- 300 г - смешанного фарша (говяжьего и свиного 50/50);- 50 мл - молока;
- 1 - куриное яйцо;
- 70 г - сухарей панировочных;
- половина луковицы;
- крупная картофелина;
- соль, перец - по вкусу.
***
рецепт приготовления
Начнем с мясного фарша. Можете накрутить его сами, а у меня замороженный покупной.
Фарш размораживаем и выкладываем в подходящую емкость.
Мелко порезать репчатый лук. Добавить лук к мясу и тщательно размешать.
Сварить картофель.
В готовый картофель добавить молоко и все хорошо потолочь.
Добавить в фарш картофельное пюре, соль и перец. Тщательно размешать.
Вбить одно куриное яйцо. Перемешать все до однородного состояния.
Из готовой массы сформировать небольшие шарики. Чуть-чуть обмакнуть в муке, а также панировочных сухарях.
Нагреть растительное масло на сковороде. Выложить фрикадельки и тщательно обжаривать их с 2-х сторон до готовности.
Положить на большую доску или тарелку несколько салфеток. На салфетки выкладывать готовые горячие фрикадельки, чтобы дать им немного остыть и избавиться от излишков масла.
Вкусные шведские фрикадельки готовы! Лучший гарнир для жареных шёттбулляр — это вареный картофель или картошка фри.
Соус для этого блюда подходит практически любой, например сливочный, сырный или чесночный.
Шведские фрикадельки можно украсить овощами, например огурцами, помидорами и свежими травами.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Для брусничного соуса вам понадобится 100 г брусники, 50 г сахара и несколько ложек воды. Доведите массу из этих трех ингредиентов до кипения, а потом пюрируйте при помощи блендера. Подавайте охлажденным.- Чтобы удобнее было работать при формировании фрикаделек, периодически смачивайте руки холодной водой.
из комментариев посетителей:
- "... Отличные шёттбулляр получилсиь! Как в Швеции прямо! Спасибо! ..."(lenina77)
- "... я готовлю фрикадельки по-своему, делаю как традиционные котлеты, но обжариваю их на сковороде с минимальным добавлением масла ..." (Н.Б.)
с рецептом шведских фрикаделек также смотрят пошаговые рецепты:
для справки
Состав:
- 40 г сливочного масла
- 40 г пшеничной муки
- 150 мл овощного бульона
- 150 мл говяжьего бульона
- 150 мл жирных сливок
- Две чайные ложки соевого соуса
- Одна чайная ложка дижонской горчицы
Способ приготовления:
Для соуса нужно растопить на сковороде 40 граммов сливочного масла. В масло добавьте пшеничную муку и размешивайте в течение двух минут.
После этого добавьте 150 миллилитров овощного и столько же говяжьего бульона. Продолжайте размешивать.
Добавьте 150 миллилитров жирных сливок, две чайные ложки соевого соуса и одну чайную ложку дижонской горчицы.
Доведите до кипения и дождитесь, пока соус загустеет.
Сливочный соус для шведских фрикаделек
Именно с этим соусом фрикадельки становятся истинно "шведскими".Состав:
- 40 г сливочного масла
- 40 г пшеничной муки
- 150 мл овощного бульона
- 150 мл говяжьего бульона
- 150 мл жирных сливок
- Две чайные ложки соевого соуса
- Одна чайная ложка дижонской горчицы
Способ приготовления:
Для соуса нужно растопить на сковороде 40 граммов сливочного масла. В масло добавьте пшеничную муку и размешивайте в течение двух минут.
После этого добавьте 150 миллилитров овощного и столько же говяжьего бульона. Продолжайте размешивать.
Добавьте 150 миллилитров жирных сливок, две чайные ложки соевого соуса и одну чайную ложку дижонской горчицы.
Доведите до кипения и дождитесь, пока соус загустеет.
