Французский луковый суп

Французский луковый суп – это суп на основе карамелизированного лука и мясного или овощного бульона, который часто подается с гренками и сыром.
Основа супа — репчатый лук. Во Франции к нему сегодня добавляют и различные другие ингредиенты: треску, рыбу, сардельки и колбаски. Так суп приобретает совершенно другой аромат и вкус.
Также сейчас популярно использовать для приготовления супа как белый, так и красный лук.

***

Ингредиенты:

- лук – 3-4 луковицы;
- сыр твердый – 250 г;
- хлеб - 1 батон;
- черный перец молотый – 1 чайная ложка;
- овощной бульон – 1 кубик.

рецепт приготовления

1. Очистить и порезать тонко лук кольцами.

2. Потереть на крупной терке сыр.

3. В кастрюлю налить чистую, отфильтрованную воду. Кастрюлю поставить на плиту, сделать небольшой огонь.
После того, как вода закипит добавить специи – черный молотый перец и овощной бульон.

4. Положить в кастрюлю нарезанный кольцами лук.

5. Отварить суп пока лук не сварится. Он должен получиться мягким и нежным.

6. Порезать кубиками батон.

Приготовить гренки. Поставить в духовку до тех пор, пока кубики не приобретут золотистую корочку.
7. Положить сыр, натертый на терке в тарелку.

8. Налить суп в тарелку, добавить гренки.

Вкусный французский луковый суп готов! Можете приобщаться к высокой европейской кухне.

Приятного аппетита!