Вареники с клубникой

Отличным вариантом для начинки вареников послужит домашняя клубника. От той, что продается в магазинах, не будет такого незабываемого аромата и вкуса.

Наверное, любая хозяйка не раз готовила это кушанье русской кухни. Вот и я в очередной раз решила его приготовить и поделится с вами своим вариантом рецепта.
А поскольку одной клубникой сыт не будешь, я показываю рецепты сразу трех начинок - с клубникой, с картофелем и с капустой.

***

Ингредиенты:

Список продуктов для теста:

- Вода – 250 мл;
- Мука – 0.5 кг;
- Одно яйцо;
- Соль.
- Масло подсолнечное для жарки.

Список продуктов для начинки:

Вариант №1 с клубникой
- Клубника – 300 г;
- Сахар - по вкусу;

Вариант №2 с картофелем
- Картофель – 300 г;
- Одна луковица;
- Сливочное масло – 20 г;
- Соль;

Вариант №3 с капустой
- Капуста квашенная – 300 г;
- Одна луковица;
- Масло подсолнечное для жарки.

рецепт приготовления

Приступаем к приготовлению теста.
Для начала в чистую миску выливаем теплую кипяченую воду. Вода должна быть именно кипяченой, тогда тесто будет мягким и податливым.



Воду надо слегка подсолить, чтобы тесто не получилось пресным, вбить яйцо и хорошо перемешать.



Теперь по частям вводим нужное нам количество муки.



Сначала вымешиваем тесто ложкой, а когда оно станет совсем густое руками.



В итоге у нас должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.



Заворачиваем тесто в пленку и отправляем его на 40 минут в холодильник "отдохнуть".

Тем временем займемся приготовлением начинки.



Итак, первый вариант - тут все просто. Из картофеля делаем пюре и добавляем туда сливочное масло.



Лук очищаем от кожуры, мелко рубим и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Картофельное пюре и зажарку соединяем.
Перемешиваем до однородной консистенции. Начинка готова.

Второй вариант еще проще, чем первый.


Квашеную капусту просто жарим с небольшим количеством растительно масла.



Третий вариант самый простой - свежую домашнюю клубнику необходимо хорошенько промыть под проточной водой.



После чего нарезать ее небольшими дольками. Начинка готова!

Теперь самое время достать наше тесто и приступить к лепке вареников.
Делим тесто на три приблизительно равные части.



Берем одну из них и раскатываем скалкой до толщины в 3 мм. Затем берем стакан, диаметр которого 6-7 см. и с его помощью вырезаем кружочки.

Остаток теста убираем.



На каждый кружочек выкладываем немного начинки.



Складываем тесто пополам и залепливаем края пальцами.



Таким же образом мы поступаем с оставшимися двумя частями теста.



В одну закладываем картофелную начинку, а в другую клубнику.



Сверху выкладываем несколько долек клубники, посыпаем сахаром, сворачиваем пополам и защипываем края так, чтобы во время варки вареник не расклеился.
Для клубничной начинки это особенно важно.

Когда все вареники будут слеплены их надо отварить.
Для этого нужно их опустить в кипящую воду по одному, и держать там до готовности, аккуратно помешивая, чтобы не прилипли ко дну.
Варить нужно примерно 5 – 7 минут. Затем их следует вынуть, использовав шумовку, и выложить на тарелку.



В готовые вареники с картошкой нужно добавить масло сливочное.



А в вареники с капустой луковую зажарку.



Вареники с клубникой надо посыпать сахаром. По желанию можно полить их сливочным маслом, сметаной или йогуртом, сгущенным молоком и так далее.

На этом этапе наша готовка завершена.



Подавать вареники с картофелем или капустой принято со сметаной.



А вареники с клубникой хороши и сами по себе!

Приятного аппетита!