Борщ с фасолью

Этот рецепт борща с фасолью я и публиковать не хотела - и фотографии не лучшего качества и сопроводительный текст коротковат.

Рецепт: Самый вкусный и ароматный борщ, с мясом и красной фасолью.

Но, надеясь на то, что хозяйка готовит лучше чем пишет, все-таки представляю ее рецепт с пошаговыми фото.

***

Ингредиенты:

- мясные говяжьи косточки примерно 3-5 шт.;
- сельдерей, стебли примерно 2 - 5 шт.;
- картофель;
- капуста свежая и квашенная (с рассолом);
- свекла;
- фасоль;
- томат;
- красный и зеленый сладкий болгарский перец;
- морковь;
- перец черный горошком;
- лавровый лист;
- специи - перец красный сладкий молотый, лук, чеснок, петрушка (сухая или свежая), укроп (сухой или свежий);
- соль;
- вода.

рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить вкусный борщ с фасолью, сначала сварим говяжий бульон из сахарных косточек с мясом, вместе со стеблями сельдерея.



Затем мясо достаем из бульона и даем ему остыть.



Чистим картофель, морковку, свеклу, лук, чеснок и шинкуем капусту.



В бульон для аромата добавляем несколько горошин черного перца и лавровый лист.



Режем картофель кубиками.



Добавляем капусту в кипящий бульон.



Мелко нарезаем лук, подогреваем сковороду, в которую добавляем немного оливкового масла.



Лук перекладываем на сковороду.



Натираем морковь на крупной терке.



После того, как лук немного обжариться, добавляем морковь и периодически помешивая, все вместе тушим.



Кладем в кастрюлю наш порезанный картофель.



Разбираем мясо: убираем косточки и режем его на кусочки.



Мелко нарезаем болгарский красный и зеленый перец, который придаст нашему борщу приятный аромат.



В обжаренные лук и морковь, добавляем меленный сладкий красный перец.



Затем добавляем на несколько секунд, порезанный болгарский красный и зеленый перец.



Кладем в кастрюлю квашенную капусту с рассолом, которая придаст нашему борщу особый вкус.



Если томатная паста не обжарена, то её лучше прожарить на сковороде, вместе с морковкой, луком и перцем.



Если свекла варенная, то её нужно мелко нарезать и добавить в борщ вместе с красной фасолью в самом конце, когда борщ будет уже практически готов. Она придаст нашему борщу красивый окрас и вкус свеклы. Если свекла сырая, то её натираем на крупной терке и обжариваем вместе с морковь.



Добавляем мясо в бульон.



Дальше мелко нарезаем чеснок.



Промываем фасоль в дуршлаге и добавляем в борщ.





Отправляем наши овощи в бульон.



И сразу добавляем томат.



Когда сварятся капуста и картофель, добавим фасоль, свеклу и чеснок.


Добавляем свежую петрушку и укроп, если нет, можно заменить сухими и перемешиваем.

Когда борщ с фасолью закипит, варим его еще примерно 1 минуту и выключаем.
Наше первое блюдо готово.

Всем приятного аппетита!