Курица в тесте

Предлагаемый пошаговый рецепт курицы в тесте поможет разнообразить ваш стол.

Курица будет замаринована и запечена целиком в духовке в собственном соку под слоем теста.
При таком методе обработки сохранятся полезные свойства мяса, его нежность и аромат.
Румяная корочка с золотистым отливом будет выглядеть очень аппетитно.

Основным элементом рецепта является тесто которым накрывается курица и еменно ему следует уделить немного больше внимания.

***

Ингредиенты:

- молодая курица;
- три десертные ложки свежего растительного масла;
- чайная ложечка черного душистого перца, столько же красного;
- пять зубчиков чеснока;
- 1/2 кг картофеля;
- по вкусу соль.

для теста

- пол-литра воды;
- 1/2 кг просеянной муки;
- яйцо;
- ложка растительного масла;

рецепт приготовления

Готовится тесто для курицы в духовке просто:



Влить воду в небольшую чашку, ввести яйцо, добавить небольшими порциями муку, замешивая не очень крутое тесто. В конце замеса налить на руки растительного масла, продолжить замес, втирая в тесто масло вместе с мукой. Прикрыть емкость с тестом полотенцем, отставив на время в сторону.

Как готовится курица в тесте с картофелем:

• птицу осмолить, помыть, салфеткой высушить;



• картофель почистить и помыть;
• в небольшой пиале смешать масло, по вкусу соль, измельченный чеснок и оба вида перца. Следует иметь в виду, что в процессе запекания тесто, которым будет накрыта курица, впитает в себя часть маринада, поэтому для любителей более острой еды количество перца и соли можно немного увеличить;
• приготовленной смесью натереть курицу, положить её в чашку и оставить на час мариноваться. Птица станет еще вкусней, если проделать эту процедуру накануне готовки, после чего поместить замаринованную птицу в холодильник на ночь;
• подготовленную тушку выложить на противень, спинкой вверх;







• тесто раскатать таким образом, чтобы получившийся пласт полностью накрыл курицу, помещенную в центре противня. Тесто вокруг птицы следует плотно придавить к листу, чтобы мясной сок, образовавшийся при жарке, не выходил наружу;



• разрезать картофель на четыре части и выложить на свободные места противня, смазав его маслом;



• отправить курицу в тесте в духовку вместе с картофелем минут на сорок запекаться (220 °C);





• когда тесто пропечется и приобретет коричневый цвет, его следует осторожно снять с курицы.



Птицу переложить на решетку и оставить минут на пять открытой в духовке для образования хрустящей корочки на курочке.


Запеченная курица в тесте готова!.
Всем пора за стол!

Приятного аппетита!