рецепты вторых блюд
Слово "карри" в Индии указывает на густое жидкое кушанье, приготовленное с использованием мяса, овощей, бобовых культур и специй.
В европейской кухне так называют блюда (см. кэрри, карри, керри в разделе Приправы и специи).
Главная отличительная черта рецепта курицы карри - это сочетание мяса с кисло-сладким соусом.
Главная составляющая соуса - яблоки. Чтобы курица получилась по-настоящему индийской, нужно брать только кислые яблоки.
Я обычно готовлю карри осенью - яблоки девать некуда и готовится блюдо просто и достаточно быстро.
***
ингредиенты:
- филе курицы – 1/2 кг;- зелёный горошек замороженный - 1/2 ст.;
- кислые яблоки – 2-3 шт.;
- курага - 100 г;
- лук репчатый 1 шт.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- порошок карри – 2 ч. л.;
- тмин молотый – 1/2 ч. л.;
- чёрный свежемолотый перец - по вкусу;
- соль - по вкусу.
***
рецепт приготовления
Главные действующие лица в этом блюде яблоки, курица и карри.
Куриное филе необходимо порезать на кусочки среднего размера. Яблоки измельчить на небольшие дольки. Луковицу нарезать полукольцами. Курагу промыть и обсушить.
В большой, глубокой сковороде раскалить масло, добавить тмин и карри. Помешивая, обжарить специи в течение 1 минуты.
Положить в сковороду кусочки курицы и жарить их практически до готовности, после чего переложить в миску.
В сковороду сейчас необходимо отправить яблоки и лук. Помешивая, обжаривать их не дольше 6 минут.
Теперь следует вернуть в сковороду куриное мясо и добавить курагу. Пора сюда же высыпать горошек и подлить полстакана воды или бульона.
Посолить, поперчить, перемешать и томить карри под крышкой (хорошо бы в духовом шкафу) в течение 7 - 10 минут.
Вкусная курица карри с яблоками готова! На гарнир лучше всего подавать рис и овощи.
Приятного аппетита!
из комментариев посетителей:
- "... Очень вкусно! Такая остренькая и сладенькая курочка получилась - прелесть! ..."(Едвига)
- "... очень сильно на любителя, не люблю сладкую курицу ..." (Гость)
- "... может перчика красного не хватает? ..." (Виктор)
*** Тут я вся согласная. Только в именно в этой сладости и вся прелесть этого индийского блюда *** Алёнка
с рецептом курицы карри также смотрят пошаговые рецепты:
