ингредиенты
как приготовить
полезные советы
картофельная запеканка с помидорами
Запеканки из картофеля это традиционные блюда русской кухни. Все рецепты сводятся к тому, что вы выкладываете слой картофеля, кладете сверху слой какой-либо начинки (мясной фарш, грибы, капуста и т.п.) и закрываете сверху еще одним слоем картошки. Дальше в духовку на некоторое время и кушать подано.
Готовится картофельная запеканка в духовке достаточно быстро, а хранится в готовом виде 2-3 дня без проблем, обеспечивая семью готовым обедом.
Рецепт для ленивых. Тут все в одном - и просто и вкусно.
***
ингредиенты:
- картофель - 1 кг;- фарш - 500 г (смешанный - свинина/говядина - 50/50);
- сыр твердый - 200 г (у меня российский);
- лук - 1 большая луковица;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сметана - 200 г;
- Масло сливочное 70-100 г;
- Молоко - 300 мл.;
- Соль, перец - по вкусу.
рецепт приготовления
Первым делом надо подготовить картофель и фарш - картофель отварить, фарш пожарить.
Для начала поставим вариться картофель. Очищенный и порезанный, как обычно.
Пассеруем лук на сковороде до прозрачности.
Берем мясной фарш. Предварительно размороженный, в данном случае.
Лук слегка обжарился - очередь за фаршем.
Выкладываем фарш в сковороду и перемешиваем с луком.
Фарш обжарить до готовности. Солим и перчим по вкусу.
Картошка кипит. Процесс движется. Подсаливаем и картофель по вкусу
Попутно натираем сыр на крупной терке.
Фарш для запеканки готов, дело за остальными компонентами.
Вот и весь набор дополнительных продуктов для "сборки" блюда.
Первым делом опускаем сливочное масло в молоко и ставим подогреваться в микроволновую печь до полного растворения масла.
Картошка сварилась - приступаем к приготовлению пюре
Насыпаем половину уже натертого сыра в картошку
Заливаем разогретое молоко с маслом, у меня молока 300 мл. (каждый делает пюре той консистенции к которой привык)
И активно работаем "толкушкой".
Разбиваем одно яйцо в нашу смесь и быстро все перемешиваем, чтобы яйцо не свернулось.
Доводим пюре до однородного состояния. Практически, это картофельное пюре, как на гарнир.
На смазанную сливочным маслом форму ровным слоем выкладываем половину картофельного пюре
И выкладываем сверху обжаренный фарш.
Равномерно распределяем фарш по всей поверхности
Посыпаем оставшимся сыром
И накрываем еще одним слоем картофельного пюре.
Разравниваем, по мере сил,
И смазываем сверху сметаной.
Ставим форму в духовку предварительно разогретую до 180-200 градусов
Буквально через 30 минут, после образования румяной корочки, блюдо можно лоставать из духовки.
Вкусная картофельная запеканка готова! Нарезаем ее ломтиками и раскладываем по тарелкам.
Вот так запеканка выглядит на срезе. Подавать блюдо можно и в горячем виде и в холодном. Тут и гарнир и мясо в одном флаконе.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Чтобы получить красивую корочку можно накрыть блюдо фольгой в духовке.- Многие используют для запеканки картошку в мундире и даже вчерашнее пюре оставшиеся в холодильнике.
- Прекрасное дополнение к картофелю - зеленый лук, чеснок, тмин, перец. Кориандр и куркума придадут восточный аромат мясной начинке.
из комментариев посетителей:
- "... А мне кажется, что запекать 30-35 минут — это многовато, ведь, по сути, эти продукты уже готовы — фарш обжарен, пюре тоже готовое ..."
с рецептом картофельной запеканки также смотрят пошаговые рецепты:
для справки
Картофельная запеканка с помидорами
Диетический и почти постный вариант картофельной запеканки с овощной начинуой - с томатами.Процесс приготовления аналогичен основному рецепту.
состав:
- Картофель - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Йогурт или сметана - 2 ст. л.
- Молоко - 100 мл
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль, перец черный молотый - по вкусу
способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать кружочками.
В кастрюле вскипятить 0,5 л воды, добавить 1 ч. л. соли и отварить картофель 10 минут.
Помидоры разрезать пополам, а затем половинки нарезать полукружиями.
В форму для запекания выложить слои картофеля, чередуя с помидорами.
Смешать сметану или йогурт с молоком, солью и перцем.
Залить полученной смесью содержимое формы.
Чеснок пропустить через пресс и распределить по поверхности.
Сыр натереть на средней терке и посыпать блюдо сверху. Запекать картофель с помидорами в духовке разогретой до 180 градусов 20-30 минут.
Запеканку можно украшать и подавать на стол.
