рецепты вторых блюд
Вот еще один вариант картофельной запеканки с фаршем который я чаще всего и готовлю в духовке.
Разница с классическим рецептом запеканки лишь в составе ингредиентов (к мясному фаршу добавлены еще капуста и морковь) и в очередности слоев, что уже не столь принципиально.
Блюдо помимо отличного вкуса и питательности имеет еще и красивый внешний вид за счет расплавленного сыра.
Остановлюсь на отличиях и особенностях именно этого рецепта.
***
ингредиенты:
- мясной смешанный фарш - 350 г (говядина/свинина - 50/50);- картофель средний - 9-10 шт.;
- белокочанная капуста - 550 г;
- соль - по вкусу;
- морковь - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- сыр твердый - 170 г;
- перец - по вкусу;
- сметана - 350 г;
- масло растительное - для жарки.
***
рецепт приготовления
Кипящую воду подсолить. Опустить в кастрюлю очищенный и помытый картофель. Отварить до готовности.
Лук нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
Фарш добавить к луку, солим, перчим, жарим минут 15-20.
Обжарить отдельно тертую морковь на крупной терке с измельченной капустой. Во время обжарки поперчить и посолить по вкусу. Обжаривать 20-25 минут.
Натереть сыр на терке крупной или средней.
Из отваренного картофеля сделать пюре. (пюре можно самое простое, без яиц, молока, сливок, масла и прочего)
Выложить в форму для запекания слой первый – примерно 2/3 картофельного пюре от всей массы. Разровнять.
Смазать обильно и равномерно сметаной.
Выложить второй слой – фарш. Разровнять.
Выложить третий слой – капусту с морковью. Разровнять.
Выложить четвертый слой – остатки картофельного пюре. Разровнять.
Равномерно по всей поверхности распределить натертый сыр.
Духовку нагреть до 200 градусов. Запекать картофельную запеканку с фаршем и капустой следует примерно 30 минут.
Вкусная картофельная запеканка с фаршем готова!
Раскладываем по тарелкам и подаем на стол. Запеканка и выглядит аппетитно и на вкус приятна!
Ешьте на здоровье!
полезные советы:
- В картофельную запеканку рекомендуется добавлять различные овощи: капусту, кабачки, сладкий перец и так далее.- Мясной фарш при обжаривании надо регулярно помешивать и разбивать спекающиеся кусочки, чтобы начинка была более однородной и нежной.
- Чтобы перед подачей на стол нарезать запеканку аккуратными кусочками, ей надо дать немного остыть.
из комментариев посетителей:
- "... обычное дежурное блюдо, но вкусное ..."(Игнат)
- "... лишняя капуста в этой запеканке ..." (Гость)
- "... я картофель не варю и не пюрирую, нарезаю кружочками и выкладываю слоями ..." (Влада)
с рецептом запеканки с фаршем также смотрят пошаговые рецепты:
