Домашний торт Молочная девочка

- Молоко сгущенное - 360 г;
- Яйца - 2 шт.;
- Масло сливочное - 100 г.
- Мука - 180 г;
- Сметана, 20% - 250 г;
- Творожный сыр - 250 г;
- Разрыхлитель - 4 г;
- Ванилин - 8 г;
- Пергамент для выпечки.

рецепт приготовления

Для начала необходимо растопить сливочное масло на водяной бане. Как только масло станет жидким, снимаем миску и даем немного остыть.

Смешиваем жидкие ингредиенты: сначала к сгущёнке добавляем яйца, размешиваем. Затем добавляем к получившейся смеси масло.
Масло необходимо вливать тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Насыпаем в жидкую смесь сухие ингредиенты: муку с разрыхлителем и половиной ванилина (4 г). Всё тщательно размешиваем. Тесто готово.

Пергамент нарезаем на квадратики, сторона которых чуть больше диаметра сковородки. На каждом квадратике простым карандашом рисуем круг по размеру дна сковороды.

Далее переворачиваем квадратик нарисованной стороной вниз и кладем на него 2,5-3 ложки теста и размазываем так, чтобы была занята вся область круга.

Разогреваем сковороду. На разогретую сковороду кладем пергамент с тестом, накрываем другим квадратиком, закрываем крышку. Печем корж 2-3 минуты. Время зависит от мощности плиты, поэтому через 2 минуты нужно обязательно проверить.
Если нижняя часть зарумянилась, переворачиваем и также до зарумянивания готовим вторую сторону.
Выпекаем таким образом все коржи. Теста должно хватить на 7 штук. Для накрывания можно использовать один и тот же лист пергамента.

Пока готовятся коржи, делаем крем. Смешиваем сметану, творожный сыр и оставшийся ванилин до однородного состояния. Взбивать крем не нужно, только хорошо размешать.
Данный крем с кислинкой, хорошо сочетается со сладкими коржами на сгущенке. Но если вы любите торты послаще, то в крем можно добавить 50-100 г сахара.

Как только крем готов, можно начинать собирать торт. Дно блюда намазываем небольшим количеством крема и кладем первый корж. Смазываем его двумя ложками крема, кладем следующий, и так со всеми коржами.