Это рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления.
На еду, что называется. Не путайте с заготовкой грибов на зиму.

Если захотелось разнообразить привычное меню маринованными грибочками,
а до грибного сезона еще далеко, вот тут шампиньоны для закуски и пригодятся.

Благо замариновать их в домашних условиях можно буквально за пару часов и без особых хлопот.
Технология простейшая.

***

ингредиенты:

- шампиньоны - 0,5 кг;
- луковица - 80-90 г;
- укроп и (или) петрушка - 20 г;
- вода - 200 мл;
- масло растительное - 70-80 мл;
- уксус яблочный 6% - 30 мл;
- соль - 10 г;
- сахар - 10 г;
- чеснок - 5-6 долек;
- лавровый лист - 3-4 листика;
- перец горошком - 5-6 горошин.

рецепт приготовления

1. Шампиньоны надо перебрать, отрезать кончики ножек, вымыть и нарезать на кусочки. Мелкие грибы можно нарезать на 4 части, крупные - на 6 частей.



2. Подготовленные грибы сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Её достаточно налить вровень с грибами.



3. Нагреть содержимое до закипания, проварить шампиньоны в течение 3-4 минут и слить с них воду.



4. В кастрюлю налить 200 мл воды. Засыпать соль и сахар. Бросить 3-4 лавровых листика и 5-6 горошин перца.
Нагреть воду до кипения, влить уксус и заложить в получившийся маринад отваренные шампиньоны.
Выключить плиту и держать грибы в маринаде до остывания. (минут 15-20)



5. Нарезать на тонкие дольки луковицу, измельчить 5-6 долек чеснока и мелко нарезать зелень.



6. Слить с грибов маринад, добавить к ним лук, чеснок, зелень и растительное масло. Все хорошо перемешать.
Вкусные маринованные шампиньоны готовы!

Переложить грибы на тарелку и можно подавать на стол.

Правда, шампиньоны будут еще вкуснее, если есть возможность продержать их в маринаде 5-6 часов.

Приятного аппетита!