рецепты первых блюд
суп с шампиньонами и картофелем
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
суп из шампиньонов с сыром
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
суп из шампиньонов с сыром
Суп из шампиньонов получается вкусным и питательным, если готовится с курицей.
Сравнительно простая рецептура этого блюда и всегда аппетитный результат делают его любимым домашним грибным супом.
Его можно подать с гренками или посыпать сверху нарубленной зеленью со сметаной.
Суп заслуживает внимания, как питательное и полезное первое.
Время приготовления около 60 минут.
***
ингредиенты:
• Шампиньоны: 4 шт. (крупные);• Курица: мясо на кости или филе;
• Картофель: 3-4 шт.;
• Морковь: 1 шт.;
• Лук: 1 головка;
• Зеленая спаржевая фасоль: стакан;
• Мука: 1-1,5 ст.л.;
• Масло.
***
рецепт приготовления
Приготовим суп с шампиньонами, курицей, спаржевой фасолью и картофелем.
1. Курицу отправляем вариться: для насыщенного, вкусного бульона добавляем лавровый лист, перец горошком.
2. Пока варится бульон, нарезаем шампиньоны.
3. Выкладываем грибы на сковороду для обжарки.
4. Шинкуем лук.
5. Отправляем лук к приобретшим золотой оттенок шампиньонам.
Когда грибы дадут сок, припорашиваем содержимое сковороды мукой.
6. Картофель нарезаем небольшими брусочками.
7. Морковь измельчаем как удобнее. Здесь сделали тонкими кружочками.
8. Отправляем картофель и морковь в процеженный бульон.
9. Когда картофель станет мягким, отправляем в кастрюлю обжарку и промытую фасоль.
Варим еще 15 минут и выключаем.
Вкусный суп из шампиньонов готов!
Очень простой и вкусный супчик получился.
Гренки поджаренные с чесноком, например, позволят сделать его наряднее и интереснее.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Обжарка лука и шампиньонов придают супу насыщенный вкус. Специями можно добавить остроты и пикантности. Добавление в суп сырых овощей и грибов дает нам диетический вариант блюда.- Обычно грибы и овощи нарезают кусочками примерно одинакового размера. Однако, если суп надо сварить побыстрее, то овощи натирают на терке, а шампиньоны нарезают очень тонкими пластинками.
- Суп с шампиньонами получается густым и наваристым, если картофель предварительно пюрировать. Вместо картофеля можно пустить кабачки или сельдерей.
из комментариев посетителей:
- "... Очень простой при этом очень вкусный! Спасибо за рецепт! ..."(Кэт)
- "... очень вкусно, а я еще добавила плавленый сырок, так вообще пальчики оближешь! ..." (Екатерина)
- "... А можно использовать консервированные шампиньоны из банки? ..." (Серж)
*** Можно и консервированные, чуть меньше варить и только *** Алёнка
с рецептом супа из шампиньонов часто смотрят вот эти блюда:
для справки
Суп из шампиньонов с сыром
Вариант более диетического рецепта этого первого блюда. В нем нет мяса, но за счёт вермишели и плавленого сыра он получается довольно сытным.состав:
- Шампиньоны — 100 г
- Сыр плавленый — 50 г
- Вермишель мелкая — 25 г
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 90 г
- Морковь — 90 г
- Масло растительное — 20 мл
- Укроп свежий — 5 г
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
способ приготовления:
Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы на умеренном огне 3-4 минуты.
Лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками.
Добавьте лук и морковь в сковороду к грибам, перемешайте. Тушите на небольшом огне 8-10 минут.
Картофель очистите и нарежьте кусочками.
Обжаренные грибы с овощами и картошку переложите в кастрюлю для варки и поставьте на огонь.
Влейте в кастрюлю 1 литр горячей воды, перемешайте и доведите до кипения.
Варите суп на небольшом огне 10 минут.
Засыпьте в кастрюлю вермишель и перемешайте.
Плавленый сыр натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам.
Перемешайте, доведите до кипения и варите на маленьком огне 8-10 минут.
Укроп мелко нарежьте и добавьте в суп в конце приготовления вместе солью и молотым чёрным перцем.
Вскипятите и проварите еще 1 минуту.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
