рецепты закусок
Маринованный лук я использую чаще всего только в салатах, и мариную его по простейшему и сугубо функциональному рецепту.
Но недавно у подруги попробовала закуску из одного только репчатого лука, практически. Вкус довольно интересный - острый и ароматный. Под горячительные напитки - изумительно.
Как выяснилось, на "горячительном" маринаде это блюдо и готовится. Маринуется на водке с уксусом.
Повторила рецепт дома - закуска "прижилась", что называется. Вот ее и показываю.
***
ингредиенты:
- лук репчатый – 3 луковицы;- бальзамический уксус – 35 мл;
- мед – 15 г;
- водка – 60 мл (высокого качества!);
- дижонская горчица – 12 г.
***
рецепт приготовления
Очищенный лук помыть в очень холодной воде, чтобы полностью сохранить его остроту.
Дать луковым колечкам потомиться в пикантном составе еще минут 45.
Вкусный маринованный лук готов!
Его можно теперь подать в качестве самостоятельной острой закуски,
Такой лучок необыкновенно приятен. Он станет великолепным дополнением к шашлыку, салу или копченостям.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- (!) Не применяйте для приготовления маринада уксусную эссенцию в чистом виде!- Не используйте подпорченный лук - низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки.
- Для привлекательного вида стоит использовать лук среднего и крупного размера, тонко нарезанный кольцами.
- Перед использованием маринованного лука в блюдах, его необходимо немного отжать для удаления лишнего маринада.
- Чтобы в процессе нарезки лука у вас не слезились глаза, периодически ополаскивайте нож холодной водой.
из комментариев посетителей:
- "... лучок отличный по вкусу. только резать надо мельче, а уксуса надо больше ..."(Принц)
- "... А мне больше со сладким луком понравилось - идет как отдельный салат вообще! ..." (ДН)
с рецептом маринованного лука также смотрят пошаговые рецепты:
