рецепты закусок
домашние луковые кольца в кляре
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
луковые кольца с сыром домашние
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
луковые кольца с сыром домашние
Наряду с куриными крылышками и сырными палочками, одной из популярных закусок в барах, стали луковые кольца. Мужской компанией, особенно под пенный напиток, закуска подобного рода воспринимается на ура.
Первое, что приходит на ум при названии "луковые кольца" - это резкий запах и вкус лука. Но здесь от лука остается только круглая форма с приятным нежным послевкусием. Снаружи лук покрыт вкусной хрустящей корочкой из теста.
Приготовить луковые кольца в домашних условиях не составит особого труда. Это блюдо из серии самых простых и быстрых.
***
ингредиенты:
- лук репчатый - 2–3 шт.;- мука пшеничная - 100 г;
- сметана - 100 г;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- масло растительное - для фритюра;
- соль - по вкусу.
Лук нужно брать среднего или крупного размера, мелкий будет сложно разделывать и с ним работать в дальнейшем.
***
рецепт приготовления
Луковицы необходимо почистить и порезать кольцами. Если хотите сделать большие ровные колечки и размер лука позволяет, режем лук примерно по 1 см. Если величина луковиц средняя, как у меня, режем колечками по 0,6 см.
Разделяем нарезанный лук на кольца.
Серединки не выкидываем из них получатся отличные медальоны. В процессе нужно постараться отделить от колец прозрачную пленку. В противном случае кляр будет отходить от основного кольца.
Пока занимаемся этой работой, поставим чайник, нам понадобится кипяток.
Приготовим заранее емкость с холодной водой и дуршлаг. Луковые кольца заливаем кипятком, чтобы он покрыл их полностью.
Этот процесс поможет нам избавиться от лишней горечи и сделает лук менее жестким.
Буквально сразу сливаем воду с лука через дуршлаг и перекладываем его в емкость с холодной водой.
Откидываем остывшие колечки лука снова на дуршлаг и даем воде полностью стечь.
Займемся кляром. Под этим словом скрывается обычное жидкое тесто.
Для начала в глубокой емкости взбиваем два куриных яйца до пены.
Отправляем к ним сметану. Ее жирность не имеет значения, главное чтобы была свежей.
Медленно добавляем 100 г муки, это почти полный стакан.
Получившееся тесто солим по вкусу. Можно сделать его более острым и добавить любой вид перца или горчицу.
По консистенции кляр должен получиться как густая сметана или как тесто для оладий.
Подготовленный лук выкладываем на тарелку и посыпаем небольшим количеством муки. Делается это для того, чтобы кляр лучше держался.
Готовить кольца можно во фритюре, на сковороде или в духовке. Мне более привычен способ приготовления их в кипящем масле, так как в духовке они получаются суховатыми,
а переворачивать их на сковороде довольно утомительно. Поэтому я отправляю кастрюлю с растительным маслом на огонь.
Каждое кольцо необходимо окунуть в тесто
и отправить в разогретое до "шипения" масло, пока они не покроются золотистой корочкой.
Дно тарелки выстилаем бумажными салфетками или полотенцем.
Готовые колечки выкладываем на тарелку и даем излишкам масла впитаться в бумагу.
Вкусные домашние луковые кольца в кляре готовы!
К этой закуске обычно подают сырный или чесночный соус.
Хоть колечки лука и считаются холодной закуской, к столу их лучше подавать горячими.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Для приготовления луковых колец лучше всего использовать репчатый лук привычного золотистого цвета, не подойдут для этой закуски сорта белого и красного цветов, они хороши для салатов.- Важный момент - правильная нарезка лука. Постарайтесь сделать колечки аккуратными и похожими друг на друга. Не нужно нарезать лук слишком тонко, однако и толстые кольца делать не стоит, так как они не прожарятся.
- Приготовить кляр можно не только на основе сметаны. Одинаково хорошо подходят для этого кефир, молоко, пиво, минеральная вода. Если ничего из перечисленного у вас нет - воспользуйтесь обычным майонезом.
из комментариев посетителей:
- "... Спасибо огромное! Муж оценил! Получилось лучше чем в ресторане - с хрустящей корочкой ..."(Femida79)
- "... Это что, так просто делается? А за что в барах деньги дерут? ..." (Гена)
с рецептом луковых колец в кляре также смотрят пошаговые рецепты:
Салат с
маринованным луком
для справки
луковые кольца с сыром домашние
Есть вариант луковых колец и для любителей расплавленного сыра. Вдруг кому-то неленивому захочется подольше повозиться с простейшей закуской.состав:
- Лук – 2 шт.;
- Твердый сыр – 100 г;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 100 г;
- Растительное масло для обжарки;
- Соль – по вкусу.
Исходные продукты практически те же самые, только появляется еще сыр.
Приготовление полностью аналогично, но требует предварительной подготовки колец и определенной ловкости рук.
Сложите колечки по два, то есть меньшее положите в большее. Нарежьте сыр тонкими длинными пластинками и вставьте их между маленьким и большим кольцами лука.
Получится трехслойное луковое колечко.
Дальше без проблем - луковые кольца в кляр и на сковороду в разогретое масло.
Правда, говорят, что употреблять луковые сырные колечки лучше в охлажденном виде.
