Я готовлю наш обычный классический луковый пирог.
Почему классический? Да потому, что если обратите внимание, почти везде в пирогах - ЛУК и яйца. А все остальное по наличию.

Нашлись в холодильнике: лук, пара яиц и плавленый сыр "Дружба", например? Отлично. Найдется еще что-то съедобное - и этому найдется место в рецептуре.
Если заметили, я даже не говорю о "своем" рецепте, а именно о "нашем". Настолько этот пирог распространен и популярен.
Когда больше никакой начинки просто нет...

***

ингредиенты:

для теста

- маргарин - 200 г;
- яйцо - 1 шт.;
- сметана - 200 г;
- соль - 1 щепотка;
- желток - 1 шт.;
- сода - 1 ч. л. (погасить уксусом);
- пшеничная мука - 4 стакана.

для начинки

- плавленый сырок - 2 шт.;
- яйцо - 4 шт.;
- помидор - 2 шт.;
- зелень - 1 пучок (петрушка, укроп);
- лук репчатый - 4 шт.

рецепт приготовления

Для теста

Натереть маргарин на крупной терке.



Добавить сметану и погашенную соду. Перемешать.



Добавить яйцо и соль. Перемешать.



Добавить половину муки. Перемешать.



Замесить тесто, добавляя оставшуюся муку небольшими частями. (вот вам и слоено-песочное тесто, кстати)



Для начинки

Очистить, помыть и нарезать полукольцами весь лук.



Обжарить его на растительном масле до коричнево-золотистого цвета.



Натереть плавленый сырок на крупной терке. (с твердым сыром это уже был бы сырный пирог!)



Помыть и порезать на маленькие кубики помидоры.



Смешать в глубокой чашке яйца, порезанные помидоры и натертый сырок.



Посолить. Перемешать.



Добавить обжаренный лук. Перемешать.



Помыть и измельчить зелень.



Добавить к начинке измельченную зелень. Перемешать.



Порезать на две неравные части тесто.



Для сборки пирога

Раскатать большую часть скалкой.



Выложить раскатанное тесто в формы для запекания так, чтобы получились высокие бортики.



Выложить начинку.



Раскатать оставшуюся часть теста и закрыть ею пирог. Соединить края.



Самазать желтком и сделать несколько отверстий.



Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности пирога примерно 40 минут.



Вкусный луковый пирог готов! Подавать лучше в холодном виде со сладким чаем или кофе.



Что удивительно, лично для меня, луковый пирог с плавленными сырками получается действительно вкусным!
А если для начинки найдутся еще какие-либо ингредиенты, вкус пирога только выиграет.

Приятного аппетита!