Салат с маринованным луком

Чтобы разнообразить своё меню, советую попробовать рецепт салата с маринованным луком. Он очень сытный и сочный, а за счёт лука - пикантный.
Замаринованный предварительно лук, делает салат почти праздничным блюдом.

Очень многое зависит от того, как лук порезан и в чем замаринован.
Для слоеных салатов я режу его колечками, что делает его одним из главных и самостоятельных ингредиентов.
Маринуют лук чаще всего в растворе уксуса, но очень интересный вкус получается если использовать для маринада лимонный сок.

***

Ингредиенты:

- четыре картофелины;
- пять куриных яиц;
- две — три небольшие луковицы;
- 200 – 300 граммов мяса;
- четыре-пять шт. солёных огурцов.

рецепт приготовления

Картофель, яйца и мясо нужно отварить заранее. Картошку можно просто оставить остывать.



А яйца лучше сразу после варки залить холодной водой - так они и остынут и чиститься будут лучше.



При этом мясо необходимо использовать нежирных сортов, прекрасно подойдёт кролик или курица.
Кролика желательно варить подольше, чтобы он не был жёстким. А если курица, то можно использовать грудку или мясо с бедра.



Лук нужно порезать небольшими кусочками и заранее замариновать на несколько часов.



Для маринада я обычно использую уксус и воду в пропорциях 1:1. Кладу лук в посуду, заливаю этой смесью и отправляю в холодильник на несколько часов.



Сваренному картофелю даём остыть, после чего нарезаем его небольшими кубиками. Важно, чтобы он был холодным, чтобы избежать слипания кусочков и их разваливания.



Остывшие яйца можно также нарезать кубиками, а можно перетереть на тёрке. В последнем случае они будут менее заметны, а так как будут чаще попадаться в ложке, добавят блюду некоторой нежности.



Мясо стараемся нарезать кубиками, можно также продолговатыми полосками или порвать его на волокна. Кому как больше нравится, я режу кубиками.



Огурцы также нарезаем кубиками.



Когда все ингредиенты порезаны, смешиваем их и смотрим, достаточно ли всего. Можно в этот момент подсолить наше блюдо, хотя с солеными огурцами это уже не требуется.



После этого в последнюю очередь добавляем маринованный лук и хорошо перемешиваем.



Для заправки оптимально использовать майонез.





Вкусный салат с маринованным луком можно украсить зеленью, но и без этого он выглядит очень интересно.

Приятного аппетита!