рецепты десертов
Чем "капкейки" отличаются от всей нашей сладкой выпечки, я уяснила четко - размером!
Маленькие, размером с чашку для кофе это капкейки (от англ. cup), а все что больше это маффины, кексы, ромбабы и прочее.
Я предпочитаю шоколадные десерты. Соответственно, и готовить буду шоколадные капкейки. Готовится десерт просто и довольно быстро - чем меньше пирожные, тем меньше время на выпекание.
Маленькие, размером с чашку для кофе это капкейки (от англ. cup), а все что больше это маффины, кексы, ромбабы и прочее.
Классическое сочетание вишни и темного шоколада обеспечивает моим капкейкам насыщенный и яркий вкус. Легкая кислинка крема из творожного сыра и вишня не дают шоколадной выпечке стать приторно-сладкой.
***
ингредиенты:
- сливочное масло - 150 г (можно использовать и хороший маргарин);- куриные яйца - 3 шт.;
- темный шоколад - 100 г;
- вишня - 250-300 г (без косточек! это не вареники, все-таки);
- сахар - 130 г;
- мука - 200 г;
- разрыхлитель для теста - 1 столовая ложка.
Для крема:
- творожный сыр - 300 г;
- сахар - 100 г.
***
рецепт приготовления
Начнем с шоколада.
Сливочное масло и темный шоколад следует растопить в одной посуде.
Добавить 3 яйца и все хорошо перемешать.
Добавить сахарный песок, тщательно перемешать, чтобы "песчинки" не чувствовались.
Ввести муку и разрыхлитель для теста, перемешать.
Добавить вишню без косточек, перемешать.
Заполнить маленькие силиконовые формочки на 2/3 от объема.
Поставить противень с формами в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25-30 минут.
Готовность капкейков проверить, используя зубочистку или деревянную шпажку – она должна остаться сухой.
В то время, как пирожные пекутся, надо приготовить крем для капкейков. Для этого взбиваем миксером творожный сыр с сахаром.
Покрываем пирожные кремом и по желанию украшаем кондитерской посыпкой.
Вкусные шоколадные капкейки готовы!
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Капкейки очень удобно подавать на любом семейном празднике - это ведь просто маленькие тортики и каждый гость получит свою порцию угощения. Не надо больше ничего резать и раскладывать по тарелкам, обляпывая и себя и окружающих!- Чтобы мини тортики получились пышнее, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Во время выпекания не стоит все время приоткрывать дверцу духовки, заглядывая "как они там?" - капкейки могут "опасть". Также не слдует сразу после окончания выпечки вытаскивать их наружу - лучше дать им немного остыть в духовке.
из комментариев посетителей:
- "... а капкейками их называют потому что их раньше в чашках запекали, "cup" по-английски ..."(Света)
*** Ваши познания в языкознании реально впечатляют. Надо только добавить, что "cake" по-английски - кекс, пирожное. Спасибо! *** Алёнка
- "... а у меня формы намного больше - это ничего? ..." (Tanka)
с рецептом шоколадных капкейков также смотрят пошаговые рецепты:
