Как и в любое сладкое блюдо, в манную запеканку можно класть множество вкусовых добавок – это может быть не только изюм, курага, финики или инжир, но и разнообразные орешки и семечки. Очень необычной по вкусу получается запеканка с добавлением мака.

Данный вариант будет состоять на 100% из манки и еще изюма. Не путайте это блюдо с творожной запеканкой, где манной крупы добавляется чуть-чуть только для связки.
Здесь же используется классическая манная каша, которая в сочетании с другими ингредиентами превращается в воздушный десерт без пенки и комочков.

***

ингредиенты:

- молоко 2,5% - 1 л.;
- манная крупа - 1 ст.;
- сахарный песок - 4 ст. л.;
- изюм - 50–70 г;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- масло сливочное - 50 г;
- ванилин - по вкусу;
- варенье или повидло - для украшения.

Если решите ввести в состав различные сушеные ягоды и фрукты, то их нужно предварительно распарить. Для этой цели я с вечера залила изюм горячей водой и оставила набухать на ночь.

рецепт приготовления

Основной ингредиент в манной запеканке - манная крупа, с нее и начнем. Приготовим манную кашу.
Кашу варят на молоке или смеси молока и воды в соотношении 1:1.
Кипятим молоко в кастрюле, желательно с антипригарным или просто толстым дном.
Кто-то засыпает манку в кипящее молоко, а кто-то сразу в холодное - это уж как вы привыкли.



Я добавляю крупу как только молоко закипит. Высыпаем небольшими порциями в молоко и все время помешиваем, чтобы избежать появления всеми нелюбимых комочков.



В кастрюлю с манной кашей кладем одну столовую ложку сахарного песка.



После закипания кашу держим на медленном огне еще 5-7 минут. Не переживайте что она получилась жидковатой.
Отключив огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем манную кашу настаиваться. Минут через 10 она загустеет. Даем готовой каше остыть, периодически перемешиваем, чтобы сверху не образовывалась корочка.



Яйца разбиваем в миску, добавляем к ним оставшийся сахарный песок и взбиваем миксером.



Выливаем готовую смесь в остывшую манную кашу.



Добавляем 1 столовую ложку подтаявшего сливочного масла, щепотку соли, ванилин



и распаренный изюм или другие фрукты.



Еще раз все хорошо перемешиваем.



Форму для запекания смазываем сливочным маслом, а для получения красивой корочки обсыпаем всю форму манной крупой.



Массу выкладываем в форму и разравниваем сверху ложкой или кондитерской лопаточкой.



Готовить будем в духовке нагретой до 200 градусов в течение 20 минут.
Чтобы проверить готовность блюда потрясите форму содеожимое не должна напоминать желе.

Запеканку оставляем остывать прямо в форме, иначе целиком нам ее не достать.



Когда она станет чуть теплой, накрываем все разделочной доской и переворачиваем.



Повторяем процедуру, только теперь накрываем все большой тарелкой и возвращаем "верх" на положенное место.
Вкусная манная запеканка готова!



Поливаем любимым вареньем, повидлом или сиропом и подаем к столу.

Приятного аппетита!