Торт "Рыжик" в моем понимании это торт на основе медовых коржей с кремом из вареной сгущенки. Простая и отличная замена Медовику.
Классический медовик получается бесспорно вкусным, но тратить на его приготовление три часа времени не испытываю ни малейшего желания.

Некоторые хозяйки считают, что в этом десерте главное цвет коржей, поэтому с чистой совестью делают его на основе моркови и сметанного крема, но это все кулинарные девиации.
Свой торт я буду делать по традиционному рецепту и отработанной годами технологии.

***

ингредиенты:

- мука пшеничная в/с - 500 г;
- сахарный песок - 200 г;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- мед - 100 гр.;
- масло сливочное - 200 г;
- сода - 1-2 ч. л.

Для крема:

- масло сливочное - 200 г;
- сгущенка - 400 г.

рецепт приготовления

Мед, половину сахара, масло положить в кастрюлю.



Нагреть ингредиенты до кипения и всыпать соду. Все должно вспениться.



Всыпать половину муки и дать немного тесту для рыжика остыть.



Взбить яйца с оставшимся сахаром в емкости для вбивания.



Взбитые яйца с сахаром соединить с остывшим и тестом. Всыпать вторую половину муки. Замесить эластичное тесто.



Все тесто нужно поделить на равные 6 или 7 частей.



Раскатать полученное тесто для торта на специальной пекарской бумаге.



Также это можно сделать на обратной стороне противня. Приложив тарелку или крышку вырезать из теста круглый корж.





Коржи испечь в духовке при +180 градусах. Внимание! Коржи пекутся очень быстро, не дольше 10 минут.



Коржам для торта нужно дать обязательно остыть. А в это время готовим из масла и вареной сгущенки крем для торта Рыжик.



Из остатков теста испечь еще один корж.



Разломать его и



измельчить в крошку.



На верх каждого коржа положить ложку или две крема и равномерно смазать его. Сверху положить еще один корж и тоже смазать его. Так поступить со всеми коржами, включая верхний.



Верх и бока торта обсыпать крошкой.



Вкусный торт Рыжик готов! После того как он настоится не меньше пары часов в холодном месте, его можно подавать к чаю.







Торт вкусный, медовый и не очень сложный.

Приятного аппетита!