рецепты вторых блюд
цветная капуста в кляре на сковороде
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
цветная капуста в кляре в духовке
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
цветная капуста в кляре в духовке
Готовится цветная капуста в кляре очень просто.
Да и приготовление блюд из этих соцветий много времени не занимает, потому как варятся или тушатся они за считаные минуты.
Кляр же – всего лишь маленькое дополнение, которое сделает блюдо еще более сытным и аппетитным.
Хотя и лишнее дополнение. Обычной панировки вполне хватает.
Но... Народ требует хлеба и зрелищ!
В смысле, кляра и фото.
***
ингредиенты:
- цветная капуста - 800 г;- яйцо куриное - 2 шт.;
- мука - 40 г;
- соль - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Время приготовления – около 40 минут.
***
рецепт приготовления
Для начала разберем вилок на соцветия небольшого размера и сполоснем.
Вскипятим воду, бросим в нее соль, следом опустим капусту.
После закипания варим овощ не более 7 минут, затем сольем из кастрюли воду и откинем на дуршлаг уже практически готовую к употреблению цветную капусту.
Теперь приготовим кляр, смешав в миске яйцо с солью и мукой.
Каждое маленькое капустное соцветие всесторонне окунем в приготовленный кляр.
Затем, выложив на сковороду, политую приличным количеством масла, обжарим с обеих сторон примерно по 3 минуты.
Сильный огонь не делаем, иначе наше блюдо пригорит снаружи, внутри же капустная «одежка» останется сыроватой.
Как только капуста в кляре приобретет симпатичный золотистый оттенок, снимаем ее со сковороды и укладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Вкусная цветная капуста в кляре готова!
Раскладываем капусту по тарелкам и приглашаем всех к столу.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Чтобы цветная капуста сохранила свой цвет и не стала водянистой во время варки, можно до закладки овоща в кипящую воду добавить чайную ложку сахара. Кроме того, некоторые хозяйки рекомендуют отваривать цветную капусту в минеральной воде.- Диетчицам, при приготовлении цветной капусты, следует кляр готовить на одних куриных белках, а соцветия запекать в духовке с минимальным количеством жира. Хуже того, просто в СВЧ.
из комментариев посетителей:
- "... Ну, вот! Другое дело, я же говорила - в кляре надо делать! ..."(Дана)
- "... Цветная капуста в кляре это очень вкусно, всем советую приготовить ..." (Оля)
с рецептом цветной капусты в кляре также смотрят пошаговые рецепты:
для справки
Цветная капуста в кляре в духовке
Более лёгкой и полезной цветная капуста получается в духовке, ведь запекается она без масла.состав:
- Капуста цветная - 650-700 г
- Яйца куриные - 3 шт.
- Сметана - 100 г
- Мука - 50-70 г
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
- Паприка сладкая молотая - 1/2 ч. ложки
- Чеснок сушёный - 1/2 ч. ложки
способ приготовления:
Цветную капусту промываем и разбираем на соцветия.
В кастрюле доводим до кипения 800 мл воды и добавляем соль. В кипяток отправляем соцветия цветной капусты и бланшируем 2-3 минуты.
Откидываем на дуршлаг, даём воде стечь. Соцветия обсушиваем бумажными полотенцами.
В миску вбиваем яйца. Добавляем специи, чёрный молотый перец и 0,5 ч. ложки соли.
Добавляем сметану и всё перемешиваем до однородности.
Затем постепенно добавляем муку, перемешивая, чтобы не оставалось комочков. Кляр должен быть достаточно жидким.
Соцветия цветной капусты окунаем в кляр и выкладываем в один слой на застеленный пергаментом противень.
Капусту запекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке около 15 минут.
Через 5-7 минут приготовления вынимаем противень из духовки и поливаем капусту оставшимся кляром. Возвращаем в духовку и запекаем до готовности.
Цветная капуста в кляре готова, перекладываем ее на блюдо и подаём к столу.
