Так уж сложилось, что для салатов с рыбой, мы чаще всего используем рыбные консервы. Это оправданно - разделывать свежую рыбу и как-то ее готовить, чтобы затем использовать в составе какой-либо закуски - перебор. Рыба хороша как самостоятельное блюдо, а в салат проще пустить уже что-то готовое.

Тем более, что получается такой салат очень сытным и приятным на вкус. И готовится довольно просто.
Но, долго, относительно. Как и все слоеные салаты, впрочем.
Зато смотрится очень празднично. На мой взгляд, даже лучше, чем "мимоза" и "шуба" вместе взятые.
(чьей "помесью" он и является)

***

ингредиенты:

- консервированная горбуша - 2 банки;
- картофель - 1 кг;
- морковь - 1 шт. крупная;
- свекла - 1 шт. крупная;
- яйца - 3 шт.;
- майонез «Провансаль» - 250-500 г;
- сливочное масло - 100 г (замороженного);
- луковица - 1 шт.;
- соль - по вкусу.

Все продукты берутся "как есть" или "по вкусу", без точного количества и любимого многими хозяйками - "сколько вешать в граммах". Так вкуснее.

рецепт приготовления

Салат выкладывается слоями. Каждый слой готовится отдельно, кроме сливочного масла – оно пока пусть полежит в морозильнике.
Изначально моем картошку, свеклу и морковь. Ставим их варить, не очищая от «мундира». Вместе с ними кладем варить и яйца, но их достанем из кипятка через десять минут после закипания (они уже будут готовы) и погрузим их сразу же в холодную воду – чтобы легко снималась скорлупа. Овощи же продолжаем варить дальше.



Пока они варятся, можно очистить яйца и разрезать их вдоль на две части каждое, и отделить белки от желтков. На отдельную тарелку режем белки, воспользовавшись специальной салатной сеточкой. Желтки же пусть пока полежат в сторонке.



Теперь можно распечатать консервы, удалить из них лишнюю жидкость и слегка размять горбушу вилкой.



Когда будут готовы овощи, нужно слить с них отвар и сразу же залить холодной водой, так же, как мы делали с яйцами. Цель мы преследуем ту же – чтобы было легче чистить. К тому же, так они быстрее остынут.
Овощи чистим и крошим той же самой салатной сеточкой, предварительно разрезав их на ломтики. (можно и обычным ножом ровно порезать)



Все овощи режем в разные тарелки, не смешивая. Морковь отдельно, свеклу отдельно.



Картофель же можно выкладывать сразу на блюдо, на котором будем собирать салат, так как он будет являться нижним слоем.



Его следует подсолить и покрыть сверху майонезом – можно даже не полностью, а частично.



Дальше раскладываем ровным слоем горбушу.



И опять наносим майонез сверху. Разравниванием майонеза не занимаемся - не "мимоза". Нам бы побыстрее.



Следующим слоем салата будут яичные белки, а после переходим к сливочному маслу.



Достаем масло из морозильника и быстренько натираем на терке с максимальными отверстиями.



И так же быстро раскладываем следующим слоем нашего салата с рыбой.



На масляный слой размещаем слой моркови.



А затем выкладываем слой свеклы. И опять наносим майонез. Здесь уже можно погуще и поровнее.



Луковицу режем напополам поперек, и одну из ее половинок нарезаем на тонкие круги. Эти кружочки разбираем на колечки, которые красиво раскладываем поверх салата.



Блюдо почти готово, осталось вспомнить про яичные желтки, которые до сих пор лежали в сторонке.
Через мелкие отверстия терки их нужно прямо на весу равномерно натереть по всей поверхности рыбного салата.



Вкусный салат с консервированной рыбой готов! Довольно сочно и уж лучше чем "шуба с селедкой", на мой вкус.

Приятного аппетита!