Пошли мы как-то в лес. За ягодами...

Набрать ягод у нас не получилось, хоть и прихватили корзинку, но зато принесли приличное количество лесных грибов.
Грибы, говорят, погоду перепутали в этом году и "вылезли" раньше времени!
К моему удивлению, нашли даже белые грибы, подберезовики, ну и сыроежки в лесу оставлять не стали.

По дороге домой решила, что на ужин будут жареные грибы с молодой картошечкой, обжаренной на масле, да с летним салатиком.

***

ингредиенты:

- Грибы белые, подосиновики, сыроежки - сколько соберете;
- Лук репчатый - по вкусу;
- Соль, перец, зелень - по вкусу, аналогично;
- Масло растительное для жарки.

"Сколько вешать в граммах" не привожу - ерундой не занималась. По вкусу - значит "на глазок". Как-то так. Как внутренний голос подскажет.

Настоящие лесные грибы которые и будем жарить.

рецепт приготовления

На фото "улов" грибников во всей красе. Грибы еще в корзине.



Ну и еще раз, уж больно необычно собирать грибы в июне.

Грибы хорошо промыть. Сыроежки готовить отдельно от подосиновиков и белых грибов.
(!) Если планируете использовать грибной бульон для приготовления грибного супа, то бульон от сыроежек может горчить, не смешивайте их с другими видами.
Если бы была возможность набрать одних белых грибов или подосиновиков, то сыроежкам дала бы и дальше расти в лесу,
но раз грибы пошли первые в июне - брать надо все, вдруг они передумают "вылезать" ближе к осени.



У подберезовиков и подосиновиков шляпки отделить от ножек. Ножкам необходимо дольше времени на варку.



Шляпки белых грибов и подберезовиков нарезать не очень мелко.



Сыроежки промыть и подготовить для варки, ножки не отрезала.



Нарезанные шляпки грибов выложить в емкость для варки.



Ножки грибов очистить от земли и хорошо промыть.



Ножки грибов тоже нарезать, мельчить не стоит.



Выложить в емкость для варки.



На плите настоящая "живопись" - кастрюля с ножками грибов, кастрюля со шляпками грибов, ну и сыроежки в отдельной кастрюльке.
Грибы залить водой и отварить в подсоленной воде.



Пока все варится, пора заняться и гарниром к жареным грибам. На ужин будет молодая картошка.
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.



И какой же ужин с жареными грибами, молодой картошкой и без салата? Быстро готовим зеленый летний салат.
На даче пошли первые огурчики, салат и зелень. Вот это и есть составляющие моего диетического салата.



Если у вас есть нерафинированное растительное масло, салат с ним будет только ароматнее, вкуснее и полезнее.

Грибы сварили - начинаем их жарить!



Лук нарезать мелкими кубиками.



На раскаленную сковороду добавить растительное масло.



Выложить нарезанный лук.



Лук обжарить до золотистого цвета.



К обжаренному луку добавить шляпки грибов и ножки, жарить в масле с луком в течение 15-20 минут.
Сыроежки я решила в итоге пожарить на утро, залив яйцом, ну не хочется мешать подберезовики и подосиновики с грибами другой категории.



Вот, в итоге, целая сковорода получилась жареных благородных лесных грибов!



Вкусные жареные грибы готовы!



Готовый молодой картофель обжарить на сливочном или растительном масле до румяной корочки. Посыпать свежей зеленью.



Ну вот и ужин готов! Жареные лесные грибочки с молодой картошечкой и диетическим салатом во всей красе.

Приятного аппетита!