К приготовлению супа-пюре из чечевицы я подошла со всей ответственностью, купила красную чечевицу (по цене почти красной икры, прямо деликатес какой-то), проштудировала поваренные книги, на предмет технологии приготовления... и решила, что мультиварке виднее, там и режимы умные, да и повар из нее отличный.

Результат получился лучше всяких ожиданий - чечевица отлично сочетается с любимыми специями, вкус блюда от них только выигрывает и раскрывается.
Рецепт супа-пюре простой, быстрый, на удивление вкусный, но относительно дорогой.

ингредиенты:

- чечевица красная - 2 мультстакана;
- вода - 8 мультстаканов;
- картофель - 3 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- томат красный - 2 шт.;
- чеснок - 8 долек;
- базилик, зира, хмели-сунели, красная паприка, соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

рецепт приготовления

Томаты обдать кипятком, что бы легче было снять шкурку.



Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.



В чашу мультиварки налить масло для жарки и выложить овощи для пассировки.



Пассерую овощи на режиме "жарка" 15 минут.



Томаты очистить от шкурки, нарезать дольками.



Чечевицу промыть в проточной воде.



Картофель очистить, нарезать кубиками.



Лук, морковь готовы.



Добавить к пассерованным овощам картофель.



Добавить томаты.



Выложить промытую чечевицу.



Добавить воду.



Закрыть крышку и выставить режим "суп" 1 час.



Через 30 минут открыть крышку, добавить соль, специи, 4 зубчика чеснока через чеснокодавилку, лавровый лист.



Приступаем к приготовлению чесночных крутонов. Сковороду с маслом нагреть, выложить 4 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом.



Белый хлеб нарезать кубиками.



За 10 минут до готовности суп-пюре из чечевицы проверить на соль, специи, по желанию добавить зелень.



Чеснок отдал свой аромат маслу, отправляем его в помойное ведро, за ненадобностью.



К чесночному маслу выкладываем нарезанный хлеб.



Обжариваем хлеб до золотистого цвета.



Чесночные крутоны готовы.



Вкусный суп-пюре из чечевицы готов! Осталось только его пюрировать блендером.



Готовый суп-пюре перелить в емкость для пюрирования и измельчить блендером до однородной массы. (!) Лавровый лист, до начала пюрирования, вынуть и отправить в ведро.



Жаль, что нельзя передать аромат супа.

Суп-пюре из красной чечевицы - попробуйте, это действительно вкусно!

Приятного аппетита!