Сырный суп представляет собой довольно известное в России блюдо, которое раньше носило название "студенческого супа", за его дешевизну и простоту приготовления.
Особенность его заключается в том, что основным ингредиентом здесь является плавленый сыр. Он придает блюду сливочный вкус и молочный цвет.

За свою доступность этот суп и получил свое неофициальное название. Есть даже версия, что именно студентами он и был изобретен.
Я готовлю сырный суп по очень простому рецепту, знакомому мне еще со студенческого общежития.

***

ингредиенты:

- Плавленые сырки - 2-3 шт. (лучше всего "Дружба" или "Волна");
- Копченные охотничьи колбаски - 5 шт. (или любая полукопченая колбаса);
- Картофель - 4 шт.;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Пучок зеленого лука;
- Соль - по вкусу. (учтите, что и сырки и п/к колбаса уже довольно соленые)

рецепт приготовления

Кипятим воду в кастрюле. Добавляем соль, перец и лавровый лист.



Очищаем картофель. Нарезаем кубиками и отправляем в кипяток. Варим до полуготовности.




Охотничьи колбаски нарезаем колечками. Мельчить не надо.



(!) В качестве альтернативы можно использовать любые копчености, как в солянке, фактически.
Отправляем колбаски в кастрюлю и варим вместе с картофелем.



Плавленые сырки разрезаем на небольшие части и отправляем в воду.
Очень важно, чтобы сырки были хорошего качества и состояли из натуральных компонентов.
Хорошие плавленые сырки развариваются буквально за нескольких минут.



Все перемешать, чтобы сырки быстрее расплавились. Готовность супа определяйте по картофелю: сварился - блюдо готово.



Вкусный сырный суп готов!
Горячий суп разливаем по тарелкам. Добавляем немного зеленого лука и подаем к столу.

Дешево, просто и быстро.

Приятного аппетита!