Надо сказать, что начинка в моих пирожках с капустой чисто капустная. А то бывает у некоторых хозяек - откусываешь, а там в основном вареное яйцо да еще и с рисом, или с грибами, или еще с чем. Капусту даже искать приходится.

Понятно, что пирожки из дрожжевого теста еда не диетическая. Но, ради пирожков с капустой можно и рискнуть парочкой лишних килограммов на талии и ягодицах - это маленькое чудо кулинарии стоит таких жертв, поверьте.
А запах свежей выпечки с нежным ароматом создаст в вашем доме такую уютную и душевную атмосферу, что пышность хозяйки, только пойдет на пользу семейным отношениям.

***

ингредиенты:

- капуста белокочанная – 1 кг примерно;
- мука – 1 кг;
- молоко – 0,5 л.;
- дрожжи сухие – 1 пакетик;
- сахар – 5-6 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло – 5-7 ст. л.

рецепт приготовления

Налейте в большую кастрюлю молоко и подогрейте на плите до чуть теплого состояния.



Добавьте в теплое молоко пакетик быстрорастворимых дрожжей, положите сахар и соль. Размешайте, оставьте на пять минут, чтобы дрожжи растворились в жидкости.



Добавьте рафинированное подсолнечное масло, снова все хорошо перемешайте.



Постепенно добавляйте в жидкую массу просеянную муку высшего сорта, замешивая тесто. Когда начнет отставать от рук – готово.



Оно не должно быть слишком крутым, лучше потом во время разделывания его на пирожки подсыпать муку.



Накройте кастрюлю с тестом полотенцем, поставьте в такое место, где нет сквозняков, чтобы поднялось. На это потребуется примерно один час.



Пока тесто поднимается, приготовьте капусту для начинки.
Нашинкуйте килограмм капусты тонкими ленточками.



Отварите капусту в кипящей воде 5 минут.



Откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.



В сковородке на растительном масле обжарьте мелко порезанную репчатую луковицу до золотистого цвета.



Выложите в сковородку с луком капусту, обжарьте, перемешивая, все вместе. Затем оставьте начинку остывать, посолив по вкусу.



Когда тесто увеличится в объеме в два-три раза, можно начинать лепить пирожки.



Стол посыпьте мукой, из теста сделайте жгут. (получился такой длинный, что в объектив не влезает)



Ножом разрежьте жгут на одинаковые кусочки.



Каждый кусочек теста раскатайте в круглую лепешку.



На середину каждой лепешки положите начинку из капусты.



Соедините противоположные стороны кружочка, тщательно залепите края теста.



Подготовленные пирожки кладите на смазанный растительным маслом противень швом вниз.



В миске взбейте вилкой одно яйцо.



Смажьте верх пирожков взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.



Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в нее противень примерно минут на 20.



Когда дом наполнится ароматом свежей выпечки, а пирожки покроются красивым румянцем, достаньте противень из духовки.



Вкусные пирожки с капустой готовы! Переложите их на блюдо и подавайте на стол.



Пирожки из дрожжевого теста хороши и с пылу с жару и в остывшем виде.

Приятного аппетита!