Из свиных ребрышек можно приготовить чудесное блюдо на плите в казане или в кастрюле.
Принцип приготовления довольно прост: свиные ребрышки быстро обжаривают в масле с добавлением овощей и специй, а затем доводят в казане до полной готовности на среднем огне.

Данный рецепт мало отличается от обычных рецептов тушеного мяса.
Но существует большое различие в том, что когда готовишь свинину на кости, она всегда получится более сочной и мягкой. Свинина на ребрах вкуснее!

***

ингредиенты:

- свинина на ребрах - 800 г;
- морковь - 1 шт.;
- паста томатная - 2 ст. л.;
- фильтрованная вода - 1 л.;
- луковица - 1 шт.;
- молотый черный перец - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- масло растительное - для обжарки.

рецепт приготовления

Разрезать мясо вдоль ребер.



Поместить в толстостенную кастрюлю с разогретым растительным маслом разрезанное мясо на ребрах и обжаривать его на тихом огне, время от времени переворачивая.



Очистить луковицу от шелухи, помыть ее и измельчить.



Обжарить на сковороде с растительным маслом подготовленный лук до прозрачности.



Очистить морковь от кожуры, помыть и натереть ее на крупной терке.



Добавить подготовленную морковь в сковороду к обжаренному луку, перемешать и обжаривать еще несколько минут.



Выложить обжаренные овощи в кастрюлю к уже обжаренным ребрышкам.



Перемешать и добавить две ложки томатной пасты.



Перемешать и обжарить еще несколько минут.



Добавить в казан необходимое количество воды.



Довести до температуры кипения и добавить по вкусу соль.



Добавить еще по вкусу молотый перец черный и готовить свиные ребрышки на тихом огне под крышкой еще минут 20.



Через 20 минут вкусные тушеные свиные ребрышки готовы!
Подавать их следует в горячем виде с любым гарниром. Идеально получается с картофельным пюре, например.

Такой рецепт лучше всего использовать зимой. А летом - лучшее место для свиных ребрышек на мангале, все-таки!

Приятного аппетита!