рецепты заготовок
рецепт томатного сока в домашних условиях на зиму
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
польза томатного сока
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
польза томатного сока
Домашний томатный сок на зиму - один из самых вкусных и полезных консервированных в домашних условиях соков.
Если внимательно прочитать что написано на этикетке покупного томатного сока - волосы встают дыбом. Поэтому, когда появляется возможность, я делаю его сама. В домашних условиях, без консервантов и прочих Е-химикатов.
Рецепт для изготовления сока из томатов достаточно простой. В отличие от других моих соков на зиму - делаю я его в соковыжималке.
Напиток получается изумительным и хранится достаточно долго.
***
ингредиенты:
- томаты 5 кг;- сахар 3 ст. л.;
- соль 2 ст. л..
***
рецепт приготовления
Тщательно промыть под проточной водой спелые томаты. Они же помидоры, в просторечьи.
Дать стечь воде с плодов.
Порезать чистые помидоры на небольшие кусочки.
Пропустить через соковыжималку все подготовленные томаты.
Переложить жмых от помидоров в другую чашку, как только наполнится отсек для него.
Пропустить образовавшийся жмых еще раз через соковыжималку.
Повторный отжим в соковыжималке необходим, так как в жмыхе содержится еще очень много сока.
Влить в кастрюлю выжатый сок из томатов.
Добавить в кастрюлю необходимое количество соли.
Добавить и весь сахар.
Перемешать тщательно ложкой.
Довести до температуры кипения.
Снять аккуратно всю образовавшуюся пенку.
Промыть хорошо под проточной водой банку с крышкой.
Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут.
Влить доверху горячий сок в горячую банку.
Закатать закаточной машинкой крышку для банок.
Вкусный томатный сок готов!
Домашний томатный сок имеет некоторый осадок что для этого продукта нормально, естественно и более того - обязательно!
Ведь у нас натуральный продукт, без фильтров, присадок, консервантов, усилителей вкуса и цвета. Чистый сок из своих помидоров!
Приятного аппетита зимой!
полезные советы:
- Если у вас нет соковыжималки, то можно просто перемолоть помидоры в мясорубке и протереть массу сквозь металлическое сито, чтобы избавиться от семян. Сок с мякотью готов к консервации!- Сок из помидоров, приготовленный в домашних условиях, позволит вам легче избавиться от лишнего веса, за счет повышения скорости метаболических процессов.
- Если томатный сок расслоился во время хранения - это нормально. Для восстановления нормальной консистенции напитка нужно просто хорошенько встряхнуть банку.
из комментариев посетителей:
- "... При кипячении все витамины пропадут! Надо щадящий температурный режим, разлить по банкам а потом стерилизация. Не все лучше, что проще ..."(Александер)
*** Да. Знаю я такой рецепт. Там еще надо помидоры руками через сито протирать. В результате банки не стоят и недели - ни сока, ни витаминов... Проходили. Кстати, что "щадящего" Вы нашли в часовой стерилизации, интересно? *** Алёнка
- "... А у нас помидоры очень крупные, сладкие и мясистые, поэтому делаю томатный сок только из своих помидоров и не добавляю ни соль, ни сахар, ни специи. Сок получается очень вкусный. Соль и сахар потом себе каждый добавляет по вкусу ..." (Екатерина05)
*** Везет ... *** Алёнка
с рецептом домашнего томатного сока также смотрят пошаговые рецепты:
для справки:
Вот в то, что первые жестяные банки с соком выпустили в США и что именно в консервированном виде (с бензоатом натрия, кстати) он распространился именно в Америке, поверить можно.
При производстве сока многие производители добавляют в него и другие добавки — различные специи и целый ряд консервантов. Да и делают сок из разного сырья.
Но в целом, томатный сок очень полезен. Он содержит антиоксидант ликопин, потребление которого, согласно некоторым исследованиям, может защитить от целого ряда заболеваний.
Исследования в 2000 году показали, что томатный сок содержит фактор (под кодовым названием P3), который препятствует «слипанию» тромбоцитов в крови и образованию тромбов.
Наличие витаминов, клетчатки и микроэлементов, делает томатный сок пригодныим для диетического и здорового питания.
Соответственно, имеет смысл заготовить немного томатного сока и для себя - без Е-добавок, загустителей и прочей химической гадости.
Тем более, что ему и в нашей Кровавой Мэри домашнего приготовления применение найдется, да и просто выпить стаканчик густого терпкого сока - одно удовольствие.
польза томатного сока
Считается, что первым стал продавать томатный сок в 1917 году Луи Перрен, владелец гостиницы в южной Индиане, в Америке. Дескать кончился у него апельсиновый сок и надо было его чем-то срочно заменить. В это могут поверить только люди никогда не видевшие ни апельсинового ни томатного соков. Просто очередная байка про великие США и американский образ жизни.Вот в то, что первые жестяные банки с соком выпустили в США и что именно в консервированном виде (с бензоатом натрия, кстати) он распространился именно в Америке, поверить можно.
При производстве сока многие производители добавляют в него и другие добавки — различные специи и целый ряд консервантов. Да и делают сок из разного сырья.
Но в целом, томатный сок очень полезен. Он содержит антиоксидант ликопин, потребление которого, согласно некоторым исследованиям, может защитить от целого ряда заболеваний.
Исследования в 2000 году показали, что томатный сок содержит фактор (под кодовым названием P3), который препятствует «слипанию» тромбоцитов в крови и образованию тромбов.
Наличие витаминов, клетчатки и микроэлементов, делает томатный сок пригодныим для диетического и здорового питания.
Соответственно, имеет смысл заготовить немного томатного сока и для себя - без Е-добавок, загустителей и прочей химической гадости.
Тем более, что ему и в нашей Кровавой Мэри домашнего приготовления применение найдется, да и просто выпить стаканчик густого терпкого сока - одно удовольствие.
