Торт Черепаха примечателен только своей формой. Все остальное - по вкусу. Вы можете испечь бисквит, и украсить его, а можете использовать различные готовые продукты, например: печенье, пряники, экзотические фрукты и т.п.. Самым маленьким по вкусу будет черепашка из творожников, пропитанная сгущеным молоком.

Я делаю "Черепаху" несколько сложнее. Печенье для сборки этого "земноводного" выпекаю сама. Это несколько более трудоемко, зато понятен результат и предсказуем вкус получающейся выпечки.

Главное, что делает этот классический десерт "черепахой", показано на представленных пошаговых фото - это выкладка ее панциря.

***

ингредиенты:

для теста:

- песок сахарный 1,4 стакана;
- яйцо куриное 6 шт.;
- мука пшеничная 260 г;
- разрыхлитель 1 ч. л.;

для крема:

- маргарин 170 гр.;
- песок сахарный 1 стакан;
- сметана 800 г;

для глазури:

- сахар 5 ст. л.;
- молоко 70 г;
- какао 6 ст. л.;
- маргарин 40 г.

рецепт приготовления

Взбить в глубокой чашке яйца с сахаром до образования однородной пышной белой пены.



Добавить в чашку разрыхлитель и муку. Взбить.



Тесто должно получиться жидкое.



Наливать тесто на противень по одной чайной ложке на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга, предварительно застелив противень пергаментной бумагой.



Выпекать в течение 5 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов. Из всего теста у меня получается 3 противня.



Отложить 6 готовых лепешек. Они позже нам пригодятся для формирования «головы, ножек и хвостика черепахи».



Для крема необходимо растопить необходимое количество маргарина.



Добавить к растопленному маргарину сахар и сметану.



Перемешать так, чтобы получилась однородная густая масса.



Обмакнуть в крем со всех сторон каждую лепешку.



Выложить на блюдо 7 обмакнутых в креме лепешек в форме круга.



Продолжить выкладывать заготовки, чтобы в итоге получился «панцирь черепахи».



Выложить все лепешки, не забыв оставить 6 отложенных.



Для глазури необходимо соединить необходимое количество молока, сахара, какао и размягченного маргарина.



Довести на сильном огне будущую глазурь до температуры кипения.



Кипятить глазурь на тихом огне несколько минут все время помешивая.



Покрыть всю поверхность "панциря" остывшей глазурью.



Оставшиеся 6 заготовок выложить так, чтобы получились голова, 4 лапки и хвостик. Нарисовать мордочку черепашке.



Украсить "панцирь" черепахи по желанию можно песочным печеньем.



Вкусный торт Черепаха готов!



Кстати, "если готовится вечеринка для взрослых - пропитайте песочные печенья коньяком или ликером" (цитата из журнала) - этот десерт отлично сочетается с хорошим ликером! Проверено.



Чем еще хороша моя "черепаха", кроме великолепной формы и изумительного вкуса? Печеньем!
Каждый раз я промахиваюсь с количеством "лепешек" и у меня остается еще целая ваза вкусного "черепахового" печенья!

Приятного чаепития!