Недавно поймала себя на том, что я все чаще и чаще стала печь в духовке именно пиццу с фаршем.
Началось все с пиццы для холостяков. Позже постепенно утряслись и рецептура и технология приготовления. Теперь все просто и быстро. Без "ресторанного" изыска и пафоса (ресторан пиццы - смешно по определению), без "кругляшей" (где мне такую сковороду взять, чтобы на всех хватило), зато, как и положено для этого блюда, с максимально простым тестом (это вам не наши пироги!) и из всего, что под руку попало.

Просто обленилась я делать нормальные пироги.

***

ингредиенты:

Для теста пиццы (любой, практически)

- сода - 1/4 ч. л.;
- подсолнечное масло - 5 ст. л.;
- мука пшеничная - 3,5 ст.;
- соль - 1 щепотка;
- ряженка - 0,5 л.

Для начинки

- баклажаны - 2 шт.;
- фарш смешанный - 350 г;
- кабачок небольшой - 1 шт.;
- кетчуп - 130 г;
- томаты - 2 шт.;
- мягкий сыр - 150 г;
- зеленый перец болгарский - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- лук репчатый - 1 шт.

рецепт приготовления

Начнем с теста для пиццы. Следует смешать в глубокой чашке стакан муки и все остальные ингредиенты.



Замесить мягкое тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку.



Раскатать скалкой тесто толщиной 3-5 мм.



Разложить раскатанное тесто на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.



Намазать обильно кетчупом подготовленное тесто.



Посолить фарш и тщательно его размешать.



Разложить равномерно по всей поверхности подготовленный фарш плотным слоем.



Очистить луковицу от шелухи и измельчить ее.



Разложить измельченный лук по поверхности фарша.



Очистить кабачок и натереть его на терке с крупными дырками.



Разложить натертый кабачок ровным слоем.



Посолить разложенный кабачок по своему вкусу.



Помыть и нарезать баклажаны небольшими кубиками.



Разложить нарезанные баклажаны так же ровным слоем.



Помыть и порезать помидоры половинками кружочков.



Помыть и очистить от внутренностей болгарский перец. Нарезать его тонкой соломкой.



Разложить поочередно одним слоем подготовленные помидоры и перец.



Посолить по вкусу всю поверхность собранного кушанья.



Натереть сыр на терке с мелкими отверстиями.



Распределить натертый сыр равномерно по поверхности блюда.



Запекать около 45 минут, в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов.



Вкусная пицца с фаршем готова!



Подавать в теплом виде, посыпав немного измельченной зеленью.



Очень вкусно! По меркам пиццы, так вообще изумительно!
И вариабельно. В смысле, состав можно менять в довольно широких пределах.
Что в холодильнике завалялось - то и начинка для вкуснейшей пиццы в домашних условиях!

Приятного аппетита!