Пирог с творогом и крыжовником - пирог наоборот!
Все мы привыкли, что в пироге тесто снизу, а начинка сверху. Ну, или внутри теста.
По крайней мере, лично я так всегда и считала, и о чем-то другом и не задумывалась. А тут у одной своей подруги подсмотрела рецепт "пирог наизнанку"! Мне понравилось.
Слегка доработала идею под свои "стандартные" рецептуры, заменила поднадоевший изюм на поспевший к этому моменту крыжовник.
Перед вами простой пирог с творогом и крыжовником - начинкой наружу и тестом внутрь.

***

ингредиенты:

Для начинки

- крахмал картофельный - 90 г;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- творог - 450 г;
- сахарный песок - 0,75 ст.;
- крыжовник - 1 ст.

Для теста

- маргарин - 160 г;
- мука пшеничная - 2 ст.;
- ванилин - 1 пакетик;
- куриное яйцо - 4 шт.;
- разрыхлитель для теста - 10 г;
- песок сахарный - 2/3 ст.;

рецепт приготовления

Перетереть творог с сахаром.



Добавить крахмал и яйца.



Распределить равномерно творожную массу по противню, предварительно застеленному пергаментной бумагой.



Взбить яйца до образования пышной пены.



Добавить сахар. Взбить.



Растопить маргарин в отдельной посуде.



Добавить растопленный маргарин к яичной массе. Взбить.



Добавить муку, разрыхлителем и ванилин. Взбить.



Получиться тесто должно жидким.



Распределить тесто по творожной массе.



Помыть крыжовник и очистить его от плодоножек.



Разложить по поверхности теста подготовленные ягоды, на половину вдавливая их в тесто.



Выпекать около 35 минут в разогретой духовке до 180 градусов.



Вкусный пирог с творогом и крыжовником готов! Подавать его следует в холодном виде, предварительно посыпав сахарной пудрой.



Если кто-то сомневается в осмысленности "выворачивания" пирога начинкой наружу, пусть вспомнит мультфильм про Простоквашино:
- "Неправильно ты Дядя Федор бутерброд ешь. Его надо колбасой на язык класть - так вкуснее!".
Так и с пирогами...

Приятного аппетита!