Что готовить джем из красной смородины на зиму, что из черной - технология одна.
Разница в мелочах. Да и та непринципиальна.

На зиму я заготавливаю и тот и другой джем, но на мой вкус, красная смородина все-таки вкуснее, хотя я пристрастна в этом вопросе.

Джем из черной я больше использую в выпечке, а джем из красной практически весь съедается с утренними бутербродами - хлеб с джемом.

***

ингредиенты:

- сахарный песок - 1,4 кг;
- вода кипяченая - 0,4 л.;
- красная свежая смородина - 1 кг.

рецепт приготовления

Тщательно промыть плоды красной смородины.



Залить на пару минут кипятком (чтобы смягчилась шкурка).



Слить всю воду.



Прокрутить в глубокую чашку все ягоды.



Переместить полученную кашицу в глубокую кастрюлю и добавить сахар с водой.



Довести содержимое кастрюли до сильного кипения.



Готовить на тихом огне около получаса.



Промыть банку с крышкой проточной водой.



Стерилизовать их в течении 25 минут.



Вылить готовый джем в горячую банку.





Закрыть горячей крышкой.



Вкусный джем из красной смородины готов!

Приятного аппетита!