Зачастую я предпочитаю готовить рыбу именно в льезоне с мучной панировкой. Это и быстро, и просто, и вкусно. Почти рыба в кляре получается, только с тестом возиться не надо.


Приготовив филе рыбы в льезоне, вы получаете вкусное и полезное блюдо с красивой аппетитной хрустящей корочкой.

***

ингредиенты:

- рыба минтай 4 шт. (брала как свежую и очищенную, оказалось размороженная и с остатками чешуи);
- масло растительное для жарки;
- яйца 4 шт.;
- соль 0,9 ч. л.;
- мука 150 г.

рецепт приготовления

Смешать в тарелке муку с солью.



Отделить желток от белка. Понадобится только желтки.



Сделать из желтков однородную массу. (простейший льезон готов!)



Очистить рыбу внутри и помыть ее. (Делаю, как учили - на газетке. По старинке, так сказать. Зато быстро и дешево)



Порезать тушку рыбы на кусочки толщиной примерно 4 см.



Обмакнуть каждый кусочек полностью в желток.



Обвалять со всех сторон в соленой муке.



Выложить на разогретую сковороду, предварительно залив в нее масло. Жарить с одной стороны до образования золотистой корочки.



Перевернуть и обжарить со второй стороны аналогично.



Вкусная рыба в льезоне готова! Подавать ее следует в горячем виде.



На гарнир можно пустить картофельное пюре, рис или овощи. Тоже очень вкусно.



А если кто-то скажет, что это, дескать, не кляр и вообще не рыба, - отвечайте просто: - "а по льезону не хотите?"
Вроде и ничего плохого не сказала, а звучит угрожающе...

Приятного аппетита!