Именно тесто определяет основной вкус такого десерта как кекс. Если тесто неудачное - никакие наполнители ваш десерт уже не спасут - получите "кирпич" с изюмом или "труху" с джемом.
У меня уже давно отработан рецепт теста который я использую для «мраморного» кекса. И он меня вполне устраивает и по вкусу и по консистенции.
Этот рецепт хорош как для мультиварки, так и для духовки. Кексы и торты из него получаются воздушные и хорошо пропитываются.
***
ингредиенты:
для теста
- сахар - 1 ст.;- мука - 1ст.;
- сметана - 1ст.;
- яйцо - 2-3 шт.;
- какао - 2 ст. ложки;
- ванилин - 1 пакетик;
- разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка.
для глазури
- какао порошок - 3 ст. ложки;
- сахарный песок - 3 ст. ложки;
- сметана - 3 ст. ложки;
- масло сливочное - 50 г.
рецепт приготовления
Яйцо и сахар взбить до однородной массы.
Добавить сметану
Разрыхлитель, ванилин, муку
Перемешать все до однородной косистенции.
Готовое тесто разделить на две одинаковые части, в одну из которых, добавить какао. Все тщательно перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом
Вылить белое тесто
Затем влить темное
Вилкой или трубочкой от сока рисуем рисунок, от края к центру, не перестарайтесь, а то темное тесто просто закрасит белое. Буквально 3-4 движения!
Чашу с тестом кекса ставим в мультиварку. Выставляем режим «выпечка» 60 минут. Ждем сигнала.
Пока кекс в мультиварке выпекается, можно сделать глазурь. Сахар, сметану, какао добавить в емкость и нагреть до однородной массы на плите.
Когда масса будет однородной добавить к ней масло. Когда масло растопится - глазурь готова.
Наш мраморный кекс готов. Так он выглядит, когда его вынули из мультиварки и перевернули.
Он же.
Горячую глазурь нанести на слегка остывший бисквит. Украсить посыпкой или кто чем любит.
Вкусный мраморный кекс в мультиварке готов! Дайте ему остыть и пропитаться пару часов.
Приятного аппетита!
из комментариев посетителей:
- "... Прекрасный кекс! Очень вкусный, нежный и мягкий. Вместо какао пустила тертый молочный шоколад - объеденье! ..."
с рецептом мраморного кекса в мультиварке также смотрят пошаговые рецепты:
