Клюквенный мусс

 Даже не берусь оценивать этот рецепт клюквенного мусса - я из клюквы разве что только настойку делаю. Поверю хозяйке на слово. И на фото.
Хотя она могла бы сказать про свой рецепт что-то более осмысленное.


Клюква - очень полезная ягода. Её можно замораживать, варить кисели, готовить десерты, а я предлагаю рецепт клюквенного мусса.
Такой мусс нравится и детям и взрослым. Кислинка и горчинка преобладающие в его вкусе - очень пикантное сочетание!

***

Ингредиенты:

- клюква - 1 ст.;
- вода - 3 ст.;
- сахар - 1/2 ст.;
- крупа манная - 4 ст. ложки.

рецепт приготовления

Стакан свежей клюквы залить водой и хорошо промыть. Пересыпать ягодки в посуду, в которой и будем готовить десерт.

Клюкву надо раздавить в пюре. Посуду лучше при этом накрыть полотенцем, иначе брызги будут по всей кухне.

Добавить три стакана питьевой воды и проварить клюквенное пюре 10 минут на медленном огне под крышкой.

Через сито переливаем клюквенный отвар в другую кастрюлю.
Оставшийся жмых можно использовать как добавку в чай или наполнитель для кексов и пирогов.

В отвар добавляем сахар и варим еще 5 минут, непрерывно размешивая.

Также, при непрерывном помешивании, засыпаем манную крупу. Масса сразу загустеет, по консистенции похоже на жидкую манную кашу.
Варим мусс ещё 10 минут на самом слабом огне.

В итоге, получается вот такая яркая клюквенная масса. Даем муссу немного остыть.

Остывшую теплую массу хорошо взбиваем миксером на высокой скорости.
Объем мусса увеличивается практически в два раза. Смесь наполняется кислородом и светлеет прямо на глазах из-за множества мелких пузырьков воздуха.

Клюквенный мусс разливаем по бокалам и фужерам, и ставим охлаждаться в холодильник.

Через полчаса изумительный и полезный десерт можно подавать на стол.

Приятного аппетита!