ингредиенты
как приготовить
полезные советы
коктейли с ликером бейлис
Очень популярен у барышень и молодых дам.
Продается в разных "дьюти фри" и супер-пупер-маркетах. И стоит чуть дешевле самолета.
Виски, ваниль, сахар, како-бобы и т.п. - все смешать, взбить со страшной силой - и перед вами знаменитый основатель категории сливочных ликеров.
А что мешает нам самим все смешать и взбить? И сделать Бейлис в домашних условиях, да не с самогоном, а с хорошей водкой?
Изготавливается напиток очень просто, составляющие доступные, а по вкусу от импортного оригинала не отличишь. Проверено многократно.
И многократно дешевле, кстати.
***
ингредиенты:
- водка - 0,5 л;- сгущённое молоко - 1 банка;
- яичные желтки - 4 шт.;
- кофе растворимый - 1 ст. л.;
- сахар ванильный - 2 ст. л.;
- сливки 20% - 0,4 л.
рецепт приготовления
Для начала необходимо отмерить нужное количество водки, если у вас бутылка не 0,5 л., как у меня.
Куриные желтки отделить от белков.
Сгущенное молоко для своего ликера я проварила 30 минут в кипящей воде до кремового цвета, но можно этого и не делать. Вкус практически не изменится, но напиток будет светлее.
К компонентам добавить ванильный сахар, все хорошо взбить миксером.
Добавить растворимый кофе, взбить.
Кофе лучше брать хорошего качества и обязательно с ярко выраженным кофейным запахом, но не молотый. Некоторые еще добавляют шоколад, но это уже лишнее.
Не прекращая взбивать вводим сливки.
У меня сливки 20%, но можно брать и менее жирные.
Если кофе не полностью растворился - не беда, при добавлении водки все станет однородным.
Вливаем водку и это последняя и самая важная составляющая моего рецепта.
Взбиваем до однородной консистенции. Домашний ликер Бейлис готов!
Выход готового продукта получается почти 1,2 литра, а если учесть, что бутылка 0,7 в магазине стоит порядка 20 долларов, то можно даже прикинуть получившуюся выгоду.
А по вкусу - не отличите!
Дайте готовому напитку настояться 1 час в теплом месте, а затем уберите в холодильник.
Ликер Бейлис домашнего приготовления может храниться достаточно долго не расслаиваясь и не теряя своей прелести. По крайней мере, 3 месяца он у меня продержался. Правда, я ведь его не для выдержки делаю.
Веселого Вам застолья!
полезные советы:
- Сливочный ликер относится к дижестивам – напиткам, подаваемым после еды. Его уместно ставить на стол в самом конце трапезы вместе с десертными блюдами.- В чистом виде Бейлис правильно пить из ликерных рюмок объемом 25-30 мл. Если он смешивается с другими напитками, тогда его наливают в более вместительные бокалы для вина.
- Подают напиток при комнатной температуре (18-20°C). Для охлаждения в бокал можно положить несколько кубиков льда, но саму бутылку не охлаждают.
- Ликер добавляют в несладкий кофе, в этом случае он заменяет сливки и сахар. Его можно смешивать с крепкими спиртными напитками, имеющими нейтральный вкус, например, с водкой и джином, но нельзя разбавлять соками, минеральной водой и газировками - под воздействием кислоты и углекислого газа сливки сразу же свернутся.
- Закусывать Baileys можно любыми десертами. Оптимальным вариантом считается сливочное мороженое. Из фруктов можно подать бананы или клубнику.
из комментариев посетителей:
- "... Класс! Вкуснее настоящего! Точно-точно - мы с подружками их одновременно дегустировали. Спасибо за рецепт! Теперьто я развернусь... ..."
с рецептом домашнего ликера Бейлис также смотрят пошаговые рецепты напитков:
коктейли с ликером бейлиз
«Baileys» в чистом виде входит в "белую" половину ликера Шеридан (Sheridan’s), а также широко используется при приготовлении коктейлей.Наиболее популярными напитками со сливочным ликером можно считать следующие:
коктейль «Взрыв мозга»
Один из самых сложных для приготовления слоистых коктейлей и один из самых популярных с ликером Бейлис.
- водка - 15 мл;
- вермут - 20 мл;
- сироп Гренадин - 5 мл (гранатовый сироп);
- Бейлиз - 10 мл.
В бокал наливается вермут, следом, так чтобы между ними сохранялась четкая граница, сироп, а затем при помощи ложки или ножа, добавляется водка и ликер.
Все вместе это напоминает разлетающиеся в стороны мозговые извилины...
Полученный коктейль не перемешивается и выпивается залпом.
коктейль «Облака»
Еще более сложный в приготовлении и довольно крепкий слоистый коктейль с бейлизом.
- самбука - 20 мл;
- серебристая текила - 20 мл;
- ликер Бейлиз - 3 мл;
- Блю Кюрасао - 3 мл;
- абсент - 10 мл.
Для начала в рюмку наливается светлая самбука, затем текила в таком же объеме. Следом, аккуратно, по несколько капель добавляются ликеры. Сверху распределяется тонкий слой абсента.
При правильном приготовлении слои в бокале разделяются на белый и голубой, а коктейль становится похож на голубое небо с облаками.
коктейль «Оргазм»
Само название этого коктейля крепостью 12-14% и мягким вкусом с легкими цитрусовыми тонами, вызывает непроизвольные ассоциации со сливочным ликером Бейлиз.«Оргазм» считается типично женским напитком - по легенде, первая попробовавшая этот напиток девушка с первого же глотка громко застонала от удовольствия, а бармен тут же придумал имя своему творению...
Со временем появилось множество вариантов этого коктейля. В России наиболее популярен вариант с водкой, за которым закрепилось название «Кричащий оргазм».
В охлажденный бокал для подачи, через стрейнер (барное ситечко), наливается взбитая до появления пены смесь из Бейлиза, Куантро и сливок.
Украшают вишенкой и пьют через трубочку.
