рецепты алкогольных напитков
Делать "хреновуху" я стала относительно недавно, попробовав его в одном заведении "общепита", где настойку из хрена сами готовят и продают на вынос в оформленных под "ретро" бутылках.
Готовится напиток очень просто - залила хрен водкой и готово. Ни переливать, ни что-то смешивать, или регулярно встряхивать не надо.
Рецептура: хрен и водка. Никаких других ингредиентов!
На хреновуху пошел корень добытый в результате очередной "битвы" с этим "сорняком" на даче. Он может быть и выглядит неказисто (как лопатой его "шибанули", так и пошел на "фотосессию"), но корешок "ядреный" и "хреновая водка" из него изумительная.
***
ингредиенты:
- водка – 0.5 л;- корень хрена – 50-100 г.
***
рецепт приготовления
Корень хрена надо хорошенько отмыть - земли там достаточное количество.Корень получается не один, а такой спутанный клубок корешков разного размера.
Собственно, когда я его корчевала, то не особо заботилась об эстетике, честно говоря.
Промыв и разобрав корни слегка очищаем (отскребаем) их ножом.
Начиная с мелких.
Эти два корешка сразу отправятся в пустую бутылку.
Из более толстого корня отрезаем и очищаем вот такой кусочек, примерно.
Корешок разрезаем на длинные полоски. Измельчать его на терке, как пишут некоторые кулинарки - лишнее.
"Лучинки" хрена загружаем через горлышко в бутылку.
Вот столько его получилось.
По опыту скажу - этого вполне достаточно.
Через воронку заливаем водку.
Выливаем всю бутылку 0.5 литра.
Водка должна быть хорошей! Лишний раз напоминать не буду.
Плотно закрываем бутылку с настойкой пробкой.
Вот так корешки хрена чувствуют себя в емкости стандартного размера - 0.5 л. (по "плечики")
Бутылка заполнена почти доверху, грамм 20 даже не вместилось - закон Архимеда действует. Специально оставила чуть-чуть места под пробку.
Отправляем бутылку в темное место - в платяной шкаф.
Через неделю можно приступать к дегустации готовой хреновухи.
Правда, можно и раньше, дня через 3-4, если "оцень кусать хоцеца".
Настаивается эликсир довольно быстро.
Вкусная хреновуха готова! Цвет водки не изменился, практически. Жидкость прозрачная, как слеза.
Горькая настойка хрена на водке в домашних условиях разливается прямо из бутылки в которой настаивалась.
Переливать, фильтровать или как-то украшать напиток просто нет надобности.
Пьется этот "эликсир" изумительно. Это вам не чеснок и не перец.
Напиток очень ароматный и приятный на вкус. Можно даже забыть, что это водка.
Это, пожалуй, единственный недостаток настойки - забываешь и о ее крепости и о своей норме...
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Повторюсь - не надо измельчать хрен для настойки! После терки или мясорубки (есть и такой рецепт) вы получите не напиток, а средство от ревматизма для растирания коленей.- Если планируется хранить настойку хрена достаточно долгое время (больше недели, скажем) - лучше извлечь хрен из бутылки, чтобы не получился слишком "ядреный" напиток.
- Чтобы "смягчить" вкус напитка в него можно добавить немного меда или лимонного сока.
- Этот напиток хорош сам по себе, но есть и коктейль для которого он подходит идеально. Речь о "Кровавой Мэри", как можно легко догадаться. Хрен и томатный сок - удивительно вкусное сочетание.
из комментариев посетителей:
- "... Вещь! Надо срочно посадить хрен на участке! ..."(Александер)
- "... удивительно приятный и ароматный напиток получился. Не ожидала, но мне понравилось ..." (Татьяна Ф.)
*** Впервые я ее в ресторане попробовала - мне тоже понравилось *** Алёнка
с рецептом хреновухи часто смотрят еще и такие напитки:
для справки
Домашняя хреновуха с медом
Для любителей сладенького есть рецепт хреновухи с добавлением капельки меда.Только для аромата.
состав:
Водка – 0,5 л
Хрен – 25 г
Мед – 25 г
способ приготовления:
В отдельной емкости заливаем мед водкой (100 мл) и растираем его до полного растворения.
Переливаем полученный раствор к основному объему водки.
Нарезаем хрен и добавляем в емкость с медом и водкой.
Оставляем на 5 дней в теплом темном месте.
Готовую настойку убираем в холодильник.
