рецепты салатов
Салат из кальмаров - довольно популярный вид праздничных закусок в нашей стране. Для нас это именно праздничные блюда ввиду их "экзотичности".
Салат из кальмара с фунчозой - типичная корейская закуска из морепродуктов. Готовится достаточно просто и очень быстро.
Поскольку фунчоза универсальна, то блюда из нее могут использоваться как в холодном так и в горячем виде, тогда у нас получается полноценное второе блюдо с моллюсками.
Вид у закуски вполне живописный, вкус - соответствующий, а приготовление почти элементарное.
***
ингредиенты:
- отварной кальмар - 300 - 350 г;- фунчоза - 150 г;
- луковица - 1 шт.;
- морковка - 1 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- перец сладкий - 1 шт.;
- соль;
- чеснок;
- масло растительное - 50 мл;
- соевый соус - 50 мл;
- кориандр;
- смесь перцев.
***
рецепт приготовления
Кальмар используется уже отваренный, просто напоминаю. Займемся фунчозой.
Положить рисовую лапшу в холодную воду на три - четыре минуты.
После чего заменить воду на крутой кипяток и оставить в нем фунчозу на пять минут.
В это время займемся овощами: все овощи надо порезать соломкой, помидор - кубиками.
Начнем с лука - не мельчим. Нам нужны именно "дольки".
морковь порезать соломкой, немного крупнее чем для корейской моркови.
нарезать сладкий перец аналогично.
помидор нарезать небольшими кубиками.
На сковородку налить масло, и обжарить лук.
Следом положить морковь и перец. При желании получить более острое блюдо добавить немного перца чили или кайенского перца.
Через три - четыре минуты добавить к овощам помидор. Все прогреть несколько минут. Овощи не должны полностью размягчиться.
Уже отваренного кальмара порезать соломкой
и выложить на сковороду к овощам.
Через пару минут на сковородку с кальмаром и овощами положить подготовленную в кипятке фунчозу.
Влить соевый соус, добавить все специи и измельченный чеснок.
Через 5 минут огонь следует выключить. Вкусный салат из кальмаров по-корейски готов!
Правда, это еще не салат в нашем понимании. А если стеклянной лапши было много, то фунчозу с кальмарами можно сразу подавать на стол как горячее блюдо.
Без гарнира, собственно.
Если же дать этому блюду остыть и настояться, то получаем великолепную закуску!
Вкусную и живописную.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Чтобы блюдо получилось истинно корейским, заправьте салат кунжутным маслом.- Настоящее корейское блюдо должно буквально "обжигать" ваши вкусовые рецепторы, поэтому добавьте в салат с кальмарами несколько больше специй, чем вы привыкли.
- Чем тоньше и равномернее нарезаны ингредиенты этого блюда, тем оно вкуснее.
из комментариев посетителей:
- "... в горячем виде мне салат с кальмаром больше понравился, а мужу в холодном, да еще и со смесью перцев ..."(Лида)
*** Типичная ситуация. Мужчины его обычно как закуску и употребляют *** Алёнка
с рецептом салата из кальмаров также смотрят пошаговые рецепты:
для справки
Салат из кальмаров и огурцов
Более простой отечественный рецепт закуски из кальмаров.состав:
- Кальмары очищенные - 3 шт.
- Яйца отварные - 3 шт.
- Огурец - 1-2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Майонез - по вкусу
- Соль - по вкусу
способ приготовления:
Кальмары опускаем в кипящую воду, отвариваем в течение 2-3 минут и нарезаем тонкой соломкой.
Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Огурец очищаем от кожицы и нарезаем соломкой.
Отварные яйца очищаем и нарезаем кубиками.
Выкладываем все ингредиенты в емкость, добавляем соль, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.
Салат с кальмарами украшаем зеленью и подаем на стол.
