Надо сразу сказать, что острая аджика из перца это не заготовка на зиму из сладенького болгарского перчика, а очень острая приправа к мясным блюдам.
Типа жгучей домашней горчицы только из перца Чили.

Готовится такая аджика очень просто. Никаких высушиваний, растираний с солью, никакого кипячения в масле и тому подобных кулинарных ухищрений.
Перец Чили, чеснок и блендер. Ну, еще капелька масла для "консистенции". Все.
Время приготовления - 5 минут. Восторгов и слез потом на неделю. Не меньше.

А, главное, острая аджика используется как эффективное средство для похудения!
После нее есть уже совсем не хочется...

***

ингредиенты:

- красный жгучий перец чили - 100 г;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- масло растительное - 50-70 г.

рецепт приготовления

Показываю крупно этикетку, чтобы не было сомнений из чего это готовится.



Написано: Перец Чили. 1 сорт.
Вот с ним и работаем.



Перец промыть под проточной водой. Чеснок очистить от шелухи.



Нарезаем перец довольно крупно.



Отправляем его в стеклянную банку в которой и будем все готовить.



Банка объемом 0.5 литра, как раз чтобы блендер свободно проходил.



Крупно кромсаем чеснок, исключительно для равномерности измельчения.



Засыпаем его в банку к перцу.



Банка наполовину полная.



Заливаем подсолнечное масло.



Наливаем на глазок, примерно вот столько. Это влияет на густоту получающейся аджики, но никак не на ее основные жгучие качества.



Все готово для запуска погружного блендера.



Зверь машина! Очень я ее уважаю - мощь, динамика, брызги!

Совет: горлышко банки прикройте в этот момент влажной тряпкой, пищевой пленкой или рукой, хотя бы.
Самые "опасные" - первые секунды измельчения. Когда все смешается с маслом, будет полегче. Без брызг.
Кстати, именно в этот момент я почувствовала, что перец все-таки жгучий - здорово защипало в носу и запершило в горле.

Измельчаем содержимое банки до однородного состояния.



Перемалываем все "в пыль", что называется. Главное размолоть все семена нашего перца - судя по всему, в них основная сила!



Вот столько получилось аджики в итоге. Надо дать приправе немного настояться в холодильнике. Часа два.



Вкусная аджика из перца готова! И можно ее подавать на стол. В маленькой посуде!
Здесь использована солонка из моих запасов "фамильного серебра". Грамм на 25-30, наверное. Больше не понадобится.



На столе и в тарелке такая аджика выглядит живописно - цвет изумительный.



Так и просится на сосиску, например.
Но увлекаться не стоит. Количество острой аджики которое намазано на сосиску на этой фотографии, неподготовленный человек просто не осилит.

Приятного аппетита!