Из белокочанной капусты можно приготовить даже "капустные котлеты".
Такое блюдо особенно актуально во время поста, но в некоторых семьях эти котлетки готовят регулярно.

По этому рецепту котлеты получаются хрустящими снаружи, так как капустная соломка зажаривается на сковороде в раскаленном масле до золотистого цвета. А внутренности при этом напоминают больше тушеные овощи. И остаются такими же вкусными и сочными.
Кроме всего, это еще и очень удобное блюдо - на следующий день котлетки послужат отличным завтраком.

***

ингредиенты:

- капуста белокочанная – 0,7 кг;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- морковь – 100 г;
- манная крупа – 0,5 ст.

рецепт приготовления

Тщательно вымытую морковь почистим: удалим остатки плодоножки и тонкую кожуру.



У капусты зачастую верхние листья немного подпорчены. Поэтому их стоит снять.



Теперь натираем морковь на самой мелкой терке. Это позволит ей быстро приготовиться и сделает наши котлетки нежнее.



Капусту также нужно максимально измельчить. Для этого существуют специальные ножи или насадки на терке. С их помощью соломка выходит тоненькой, но и ее лучше перерубить поперек несколько раз.



Пересыпаем ее в сковороду. На дно нальем совсем немного растительного масла.



Туда же отправляем натертую морковь.



Доливаем около 200 мл воды и перемешиваем овощи.



После тушения на слабом огне и под крышкой, капуста приобретет прозрачность. На это уйдет около семи минут.



Это значит, что овощи почти готовы. Можно засыпать манку. Благодаря этой крупе масса приобретет липкую консистенцию. Все кусочки склеятся и будут держаться вместе.



Тщательно все перемешать. Проследить, чтобы не образовались комочки из крупы. Замечу, что делать это можно, не снимая сковороды с огня.



Теперь нужно дать массе немного остыть и вбить в нее одно яйцо. Не стоит этого делать пока капуста еще горячая. Яйцо может свариться, и однородный фарш не получится.



Массу тщательно перемешать. Можно заметить, что капуста стала мягкой и податливой. Благодаря этому из овощного фарша можно с легкостью сформировать небольшие котлетки.



Чтобы они лучше держали форму и были аппетитными на вид, каждую котлетку обваляем в муке.



Выкладываем капустные котлеты на разогретую сковороду политую растительным маслом.



Жарим их под крышкой. Через несколько минут появится румяная корочка. Теперь капустные котлетки можно перевернуть на другую сторону и довести до готовности.



Вкусные капустные котлеты готовы! Снаружи у них образовалась хрустящая корочка. При этом внутри овощи остались сочными и мягкими, что делает блюдо очень нежным и вкусным.



Наши полезные котлетки из капусты хорошо смотрятся на тарелке и имеют отличный вкус.

Подавать их принято со сметаной.

Приятного аппетита!