У меня необходимости срабатывать отходы винного производства и повторять все недостатки разрекламированного и недешевого напитка. Для получения достойного результата мне совсем не жалко хорошей водки.

Итак, делаем Лимончелло - классический итальянский лимонный ликер.

***

ингредиенты:

(на одну бутылку 0.5 л)
- водка - 350 мл;
- лимон - от 4 до 5 шт;
- сахарный песок - 200 г;
- вода питьевая - 100 мл.

рецепт приготовления

Ножом для чистки овощей с лимонов снять цедру.



Цедру лимона отправить в специально подготовленную банку.



Как-то так получилось. Вся цедра в банке в которой и будем делать лимончелло.



К лимонной цедре добавить водку.



Банку закрыть герметично крышкой и убрать в холодильник на 7 дней.



Через семь суток (!) из холодильника достать настой лимонной цедры на водке - это основа для лимонного ликера.



Содержимое банки процедить через сито, цедру отправить в помойное ведро.



На данном этапе уже получена крепкая лимонная настойка (лимонная водка, фактически).
Это само по себе вкусно, но на достигнутом не останавливаемся и продолжаем делать лимончелло.
(Муж настоятельно рекомендовал не портить "лимонную", но сказано ликер - значит ликер!)



Из сахарного песка и воды надо сварить сироп.



Охлажденный сахарный сироп следует добавить к уже готовой лимонной настойке. Содержимое тщательно перемешать.



Вкусный ликер Лимончелло готов! Осталось только его перелить в фирменную бутылку.

Можно уже и продегустировать напиток.

Лимончелло получился вкусным, очень похож на оригинал, но есть и отличия:
- ярче и приятнее аромат лимона;
- нет "сухости" спирта;
- отсутствует послевкусие самогона.

(удивительно, как в итальянском лимончелло марки LIMONCINO может отчетливо чувствоваться и то, и другое, и третье одновременно).



Для справедливости надо отметить, что первый вариант лимонного ликера получился ничем не хуже, а срок его изготовления всего сутки.

Приятного аппетита!