"Лимончино" - марка одного из видов лимончелло.
Судя по вкусу напитка и указанному на этикетке составу - все просто: спирт, сахар, кожура лимонов и граппа - итальянская самогонка из жмыха винограда.

Чтобы получить ликер Лимончино максимально приближенный к оригиналу, но без присущих тому недостатков, я буду делать его на хорошей водке.
А чтобы долго не возиться, использую вариант быстрого изготовления лимончелло - за 1 день.

***

ингредиенты:

(на 0.5 литра)

- водка - 400 мл (как раз выйдет 30% на 0.5 литра готового зелья);
- лимон - 3 шт.;
- сахарный песок - 100 г.

рецепт приготовления

Лимон разрезаем пополам.



Одну половинку лимона режем крупными кубиками и засыпаем в стеклянную банку.



Из второй половинки лимона отжать сок.



сок добавить в банку.



Отмеряем примерно 100 г сахарного песка.



Засыпаем сахарный песок к лимонам.



Очищаем цедру с одного - двух лимонов.



Добавляем шкурки лимона все в ту же банку.



Лимон с сахаром уже стал давать сок.



Отмеряем мерным стаканчиком 400 мл. водки (за два раза - у меня этот стаканчик мелкий).



И выливаем водку в банку к лимонным шкуркам.



Получается вот такая картина в банке.



Закрываем банку крышкой и убираем в темное место, например по кровать, на ночь при комнатной температуре.
Ждем-с. Мучительно.



Достаем на следующий день банку с "раствором" из-под кровати.
Раствор помутнел и пожелтел. Сахар растворился без остатка!
Это в пику тем хозяйкам, которые кушать не могут, если сироп из сахара не сварят.



Выстилаем дуршлаг нетканым полотенцем из рулона. Можете использовать марлю в несколько слоев или другой способ фильтрации - непринципиально.



Аккуратно начинаем фильтровать лимонный раствор.





Пока не перельем все содержимое банки в дуршлаг. После чего слегка отжимаем остаток, чтобы ни капли не пропало!
Муж к этому очень трепетно отнесся...



Вот наш ликер Лимончино после фильтрации.



Переливаем все в оригинальную бутылку из-под ликера и дегустируем.

дегустация домашнего ликера Лимончино

Внешне - очень похоже. И цвет и прозрачность (точнее, мутность) - как у оригинального "Лимончино".

Вкус? Вкус божественный. (по уверению моего мужа)
По мне, так вкус похож. Чуть менее сладкий и чуть больше чувствуется лимонный сок. В оригинале кислинки не было.

Зато, совершенно не чувствуется спирт и нет самогонного послевкусия. Как-будто алкоголь вообще отсутствует.
Хотя, выпив грамм 20-ть, уже ощущаешь приятное тепло разливающееся по телу, и понимаешь, что свои 30 "оборотов" муж в этом ликере получил.

Достойный напиток, чтобы встретить гостей или провести приятно вечер.

Приятного аппетита!