рецепты с фото советы хозяйкам кулинарный словарь полезная информация фото еды
рецепты напитков

Домашний ликер Лимончино

фото домашнего ликера Лимончино

нужные ингредиенты пошаговый рецепт с фото дополнительная информация к рецепту

"Лимончино" - марка одного из видов лимончелло.
Судя по вкусу напитка и указанному на этикетке составу - все просто: спирт, сахар, кожура лимонов и граппа - итальянская самогонка из жмыха винограда.

В "Лимончино" все ингредиенты чувствуются по отдельности. Спирт - сушит кончик языка. Шкурки - дают лимонный привкус. А самогонка дает неповторимое сивушное послевкусие, которого у недешевого ликера просто не должно быть.
Но, если не придираться, то напиток довольно приятный и вполне достоен для домашнего приготовления.

Чтобы получить ликер Лимончино максимально приближенный к оригиналу, но без присущих тому недостатков, я буду делать его на хорошей водке.
А чтобы долго не возиться, использую вариант быстрого изготовления лимончелло - за 1 день.

***

ингредиенты:

(на 0.5 литра)

- водка - 400 мл (как раз выйдет 30% на 0.5 литра готового зелья);
- лимон - 3 шт.;
- сахарный песок - 100 г.

фото исходных продуктов для домашнего ликера Лимончино



***

рецепт приготовления

разрезаем лимон пополам

Лимон разрезаем пополам.

половинку крошим на кусочки и засыпаем в банку

Одну половинку лимона режем крупными кубиками и засыпаем в стеклянную банку.

Из второй половинки выжимаем лимонный сок, фото

Из второй половинки лимона отжать сок.

сливаем все в банку

сок добавить в банку.

Отмеряем 100 г сахара

Отмеряем примерно 100 г сахарного песка.

засыпаем сахар к лимонам, пошаговое фото приготовления лимонного ликера лимончино в домашних условиях

Засыпаем сахарный песок к лимонам.

Очищаем цедру с двух лимонов

Очищаем цедру с одного - двух лимонов.

Добавляем шкурки лимона все в ту же банку

Добавляем шкурки лимона все в ту же банку.

Лимон с сахаром уже стал давать сок в банке

Лимон с сахаром уже стал давать сок.

Отмеряем 400 мл водки

Отмеряем мерным стаканчиком 400 мл. водки (за два раза - у меня этот стаканчик мелкий).

заливаем водку в банку к лимонным шкуркам, пошаговое фото приготовления ликера лимончино

И выливаем водку в банку к лимонным шкуркам.

Получается вот такая картина в банке с лимонами и водкой, фото приготовления лимончино

Получается вот такая картина в банке.

Закрываем банку крышкой и убираем в темное место

Закрываем банку крышкой и убираем в темное место, например по кровать, на ночь при комнатной температуре.
Ждем-с. Мучительно.

на следующий день достаем банку с лимонным ликером лимончино

Достаем на следующий день банку с "раствором" из-под кровати.
Раствор помутнел и пожелтел. Сахар растворился без остатка!
Это в пику тем хозяйкам, которые кушать не могут, если сироп из сахара не сварят.

Выстилаем дуршлаг нетканым полотенцем из рулона

Выстилаем дуршлаг нетканым полотенцем из рулона. Можете использовать марлю в несколько слоев или другой способ фильтрации - непринципиально.

начинаем фильтровать лимонный раствор, фото

Аккуратно начинаем фильтровать лимонный раствор.

аккуратно переливаем настой из банки

пока не перельем все содержимое банки в дуршлаг

Пока не перельем все содержимое банки в дуршлаг. После чего слегка отжимаем остаток, чтобы ни капли не пропало!
Муж к этому очень трепетно отнесся...

на фото готовый лимонный ликер лимочино в домашних условиях после фильтрации

Вот наш ликер Лимончино после фильтрации.


Лимонный ликер Лимончино переливаем в его оригинальную бутылку и дегустируем, фото

Переливаем все в оригинальную бутылку из-под ликера и дегустируем.

домашний ликер Лимончино фото

дегустация домашнего ликера Лимончино

Внешне - очень похоже. И цвет и прозрачность (точнее, мутность) - как у оригинального "Лимончино".

Вкус? Вкус божественный. (по уверению моего мужа)
По мне, так вкус похож. Чуть менее сладкий и чуть больше чувствуется лимонный сок. В оригинале кислинки не было.

Зато, совершенно не чувствуется спирт и нет самогонного послевкусия. Как-будто алкоголь вообще отсутствует.
Хотя, выпив грамм 20-ть, уже ощущаешь приятное тепло разливающееся по телу, и понимаешь, что свои 30 "оборотов" муж в этом ликере получил.

Достойный напиток, чтобы встретить гостей или провести приятно вечер.

Приятного аппетита!


из комментариев посетителей:

- "... Ну не айс, по мне так крепко ..."
(Аля)
- "... ну от оригинала Лимончино отличается, вы и описали собственно чем, но вполне! и даже вкусно! ..."
(Нина Ф.)

с рецептом ликера Лимончино также смотрят пошаговые рецепты напитков:


кнопка выхода