рецепты с сыром
домашнее сырное фондю
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
шоколадное фондю домашнее
рыбное фондю в домашних условиях
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
шоколадное фондю домашнее
рыбное фондю в домашних условиях
"Фондю" - это не столько какие-то кулинарные блюда, сколько способ их группового употребления, когда в общий котел каждый лезет со своей ложкой.
Подробнее о культуре потребления этого блюда можно посмотреть в "Советах хозяйкам" - Традиции и обычаи фондю.
Смесь сыра и сливок, поданная на стол в спелой тыкве, обязательно порадует ваших гостей не только отменным вкусом, но и оригинальным внешним видом.
Подробнее о культуре потребления этого блюда можно посмотреть в "Советах хозяйкам" - Традиции и обычаи фондю.
Именно такая мысль пришла в мою светлую голову, когда я собиралась приготовить на домашний праздничный стол сырное фондю.
***
ингредиенты:
- сырокопченый бекон - 150 г;- грибы - 150 г;
- сыр - 200 г;
- сливки - 200 мл (лучше жирные);
- сухое белое вино - 150 мл;
- лук - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- соль, перец и оливковое масло.
- и еще круглая спелая тыква среднего размера! Обратите внимание, плод должен быть именно круглым, овальные и вытянутые тыквы для этого рецепта не годятся - равновесие не удержат.
***
рецепт приготовления
Тыкву вымойте и аккуратно отрежьте верхушку.
Взяв ложку, удалите сердцевину овоща вместе с мякотью и семенами.
Внутрь тыквы насыпьте соль, перец и вылейте столовую ложку оливкового масла. Рукой распределите эту смесь по всей внутренней поверхности овоща. Затем положите тыкву на противень.
Отправьте тыкву запекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
Для приготовления аппетитной начинки сырокопченый бекон нарежьте тонкими ломтиками.
Обжарьте его на сковороде в течение 5 минут.
Мелко порежьте очищенную луковицу.
Отправьте ее на сковороду с беконом.
Измельчите пару долек чеснока.
Бросьте на сковородку.
Спустя 5 минут положите на сковороду грибы (очень удобно взять для этой цели консервированные шампиньоны).
Затем добавьте вино. Спустя 5 минут влейте жирные сливки.
Постоянно помешивайте содержимое сковороды до тех пор, пока жидкость не начнет густеть.
Можно добавить любые специи на ваше усмотрение.
Сыр натрите на крупной терке и высыпьте в сковороду.
Тщательно перемешайте продукты, дожидаясь, пока сыр полностью расплавится. Теперь можно выключить огонь, сырная смесь для фондю готова.
Половником аккуратно перелейте начинку фондю внутрь тыквы. Вкусное сырное фондю готово!
Подайте фондю в тыкве на большом блюде, выложив по краям хлеб или лаваш. Не забудьте раздать гостям длинные ложки.
Во время еды зачерпывайте ложкой сырную смесь, одновременно отделяя от стенок немного тыквенной мякоти,
а затем кладите ее на хлеб или лаваш.
Вполне коллективный и тесный ужин получается. Правда, максимум на четверых человек.
Больше никто со своими ложками к тыкве не протолкнется.
Хотя, это все равно как-то симпатичнее получается, чем с современной европейской фондюшницей...
Приятного аппетита!
полезные советы:
- В Швейцарии используют только деревянные лопатки для помешивания фондю. Лопатками описывают восьмерки, перемешивая содержимое. Считается, что такие движения позволяют добиться однородной массы без комочков.- Фондю получается слишком густым - добавьте еще вина! Доливать вино можно на любом этапе приготовления, но только небольшими порциями, чтобы сыр не свернулся.
- Блюдо подают не только с хлебом, но и с мясными продуктами, с морепродуктами, с солеными огурчиками, оливками и так далее. Продукты также накалывают на фондюшные вилки или деревянные шпажки.
из комментариев посетителей:
- "... ну экзотично, на один раз сойдет, а дальше хочется борщика и картошки, не наедаюсь я фондю ..."(Стасик)
- "... попробуйте шоколадное фондю обязательно! с клубничкой-супер! ..." (Регина)
- "... Давно стоит подаренная фондю, пытались как-то раз "изобразить", не очень получилось ..." (Вера П)
- "... делала на детский праздник сырное фондю, детям не столько нравился вкус, сколько сам процесс поедания ..." (молодая мама)
с рецептом домашнего фондю также смотрят пошаговые рецепты:
для справки
А вот еще и парочка интересных рецептов фондю.
Сразу скажу - я эти блюда не пробовала, да скорее всего и не буду. Хотя... не буду загадывать
Рецепты меня заинтересовали своим составом и способом "поедания". Посмотрите, может быть что-то и Вам понравится.
- шоколад - 200г
- сгущенное молоко - 6 ст. л.
- коньяк - 3 ст. л.
- растворимый кофе - 1 ст. л.
способ приготовления:
Тонко нарезать или натереть на терке шоколад, расплавить его в кастрюле для фондю вместе со сгущенным молоком на слабом огне.
Подмешать коньяк и растворимый кофе.
В шоколадное домашнее фондю обмакивать ломтики белого хлеба, кусочки медового или бисквитного коржа, свежие фрукты.
- 150 г филе анчоусов
- 8 зубчиков чеснока
- 350 мл натурального оливкового масла
- 80 г сливочного масла
- соль
овощи к фондю:
- клубни фенхеля, стручки паприки, корни сельдерея, молодые артишоки, морковь, цветная капуста и брокколи
способ приготовления:
Филе анчоусов недолго вымочить в теплой воде, чтобы убрать лишнюю соль. Дать воде стечь и обсушить на бумажном полотенце.
Затем ножом раздавить на разделочной доске 6 зубчиков чеснока вместе с небольшим количеством соли. Оставшиеся 2 зубчика нарезать очень тонкими ломтиками.
Анчоусы мелко нарезать.
Оливковое масло разогреть в маленькой кастрюле, но оно не должно раскалиться и шипеть.
Добавить ломтики чеснока и обжаривать их около 15 минут. Они не должны подрумяниться.
Нарезанные анчоусы перемешивать в оливковом масле, пока они полностью не растворятся.
Добавить измельченный чеснок, сливочное масло и хорошо перемешать.
Выложить все в фондюшницу и поставить на спиртовку в центре домашнего стола.
Каждый гость обмакивает свежие сырые овощи в этот соус и заедает их белым хлебом, хорошо впитывающим горячее масло с анчоусами.
Стоит ли есть "клубни фенхеля, стручки паприки, корни сельдерея..."? Смотрите сами.
Меня вполне устроит обычная вареная картошка и обжаренная цветная капуста, например.
Сразу скажу - я эти блюда не пробовала, да скорее всего и не буду. Хотя... не буду загадывать
Рецепты меня заинтересовали своим составом и способом "поедания". Посмотрите, может быть что-то и Вам понравится.
Шоколадное фондю домашнее
состав:- шоколад - 200г
- сгущенное молоко - 6 ст. л.
- коньяк - 3 ст. л.
- растворимый кофе - 1 ст. л.
способ приготовления:
Тонко нарезать или натереть на терке шоколад, расплавить его в кастрюле для фондю вместе со сгущенным молоком на слабом огне.
Подмешать коньяк и растворимый кофе.
В шоколадное домашнее фондю обмакивать ломтики белого хлеба, кусочки медового или бисквитного коржа, свежие фрукты.
Рыбное фондю в домашних условиях
состав:- 150 г филе анчоусов
- 8 зубчиков чеснока
- 350 мл натурального оливкового масла
- 80 г сливочного масла
- соль
овощи к фондю:
- клубни фенхеля, стручки паприки, корни сельдерея, молодые артишоки, морковь, цветная капуста и брокколи
способ приготовления:
Филе анчоусов недолго вымочить в теплой воде, чтобы убрать лишнюю соль. Дать воде стечь и обсушить на бумажном полотенце.
Затем ножом раздавить на разделочной доске 6 зубчиков чеснока вместе с небольшим количеством соли. Оставшиеся 2 зубчика нарезать очень тонкими ломтиками.
Анчоусы мелко нарезать.
Оливковое масло разогреть в маленькой кастрюле, но оно не должно раскалиться и шипеть.
Добавить ломтики чеснока и обжаривать их около 15 минут. Они не должны подрумяниться.
Нарезанные анчоусы перемешивать в оливковом масле, пока они полностью не растворятся.
Добавить измельченный чеснок, сливочное масло и хорошо перемешать.
Выложить все в фондюшницу и поставить на спиртовку в центре домашнего стола.
Каждый гость обмакивает свежие сырые овощи в этот соус и заедает их белым хлебом, хорошо впитывающим горячее масло с анчоусами.
Стоит ли есть "клубни фенхеля, стручки паприки, корни сельдерея..."? Смотрите сами.
Меня вполне устроит обычная вареная картошка и обжаренная цветная капуста, например.
