рецепты вторых блюд
морские гребешки на сковороде в сливочном соусе
ингредиенты
как приготовить
дополнительная информация
морские гребешки фото
морской гребешок с гарниром
морские гребешки на сковороде в черном соусе
ингредиенты
как приготовить
дополнительная информация
морские гребешки фото
морской гребешок с гарниром
морские гребешки на сковороде в черном соусе
Моя первая попытка приготовить морские гребешки закончилась целой сковородой "резиновых прокладок". Прожевать это было невозможно.
Уже значительно позже и под руководством опытных "гребешкоедов", я наконец-то научилась их готовить.
Самая главная хитрость в приготовлении морских гребешков – это не передержать их на сковороде. Иначе они станут жесткими и резиновыми.
Если приготовить моллюсков правильно, то блюдо получится нежнейшим, а сладость гребешков отлично дополнит сливочный соус.
***
ингредиенты:
- морские гребешки – 200-250 г;- вино белое сухое – 100 мл;
- сливки 20-30% - 125 мл;
- лук – 1 шт.;
- мука пшеничная – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- укроп;
- соль - по вкусу.
***
рецепт приготовления
Гребешки разморозьте. Самый простой способ разморозки - положить их на ночь в холодильник. Так морепродукты успеют плавно разморозиться и на их текстуре это никак не скажется.Затем промойте моллюсков и просушите бумажным полотенцем.
Если вам попались крупные экземпляры, можно разрезать каждый пополам.
Так как гребешки готовятся очень быстро, то все компоненты блюда приготовьте заранее.
Мелко нарежьте лук.
Также мелко нарежьте и укроп.
В сковороду влейте оливковое масло и выложите лук. Обжарьте его до золотистого цвета.
Моллюсков обжарьте вместе с луком по 1 минуте (!) с каждой стороны. Не передержите!
Добавьте вино и выпаривайте пару минут.
Влейте сливки и доведите морские гребешки до кипения.
Посыпьте блюдо укропом.
Переложите гребешки в миску, а из оставшейся в сковороде жидкости сделайте соус. Просто добавьте немного муки и помешивая доведите до загустения.
Вкусные морские гребешки в сливочном соусе готовы!
Осталось просто сервировать блюдо - выложите гребешки в тарелку и полейте соусом.
Приятного аппетита!
из комментариев посетителей:
- "... Вы правильно отметили - прокладка из передней подвески вкуснее. ..."(Алекс)
*** Не соглашусь. Прокладка все-таки резиной отдает, а тут морской аромат дальних странствий. Романтика. *** Алёнка
- "... Да уж, так аппетитно смотрится... что то страсть как захотелось отведать ЭТО!!!! ..." (Лизунька)
с рецептом морских гребешков также смотрят пошаговые рецепты:
для справки
Морской гребешок с гарниром
Довольно простой рецепт морских гребешков.ингредиенты:
- морской гребешок: 400 г
- морковь: 1-2 шт.
- петрушка свежая: 1 шт.
- зеленый горошек: 3-4 шт.
- лук зеленый: 50 г
- салатная заправка -1/4 стакана: по вкусу
- картофель: 8-9 шт.
- яйцо: 1 шт.
- масло растительное: 1-2 шт.
- лимон: 1 шт.
- перец.: по вкусу
приготовление:
Сварить в солёной воде мясо морского гребешка с перцем, кореньями, кубиками картофеля, 1 яйцо, масло растительное, кружочки из 1 лимона.
Мясо гребешка нарежьте полосками, гарнируйте кубиками овощей, зелёным горошком, зелёным луком и сельдереем, зелёными огурцами.
Выкладывайте на блюдо и подавайте на стол.
Морские гребешки на сковороде в черном соусе
Многие любят моллюсков в соусе.ингредиенты:
- морские гребешки: 750 г
- соевый соус: 2 ч.л.
- стручковый сладкий перец (красный и зеленый): 2 стручка
- лук репчатый (или красный): 1 шт.
- масло растительное: 3-4 ст.л.
- рисовое вино (можно сухой херес): 1 ст.л.
- имбирь тертый: щепотка
- чеснок свежий: 3 зубчика
- бобы черные: 3 ст.л.
приготовление:
Гребешки надрезать с одной стороны крест-накрест, хорошо промыть, поставить в холодное место. После того, как они подсохнут замариновать в соевом соусе с небольшим количеством черного перца. Лук и стручковый перец нарезать соломкой, слегка обжарить и посыпать солью.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем гребешки вместе с имбирем около 2 минут, затем сбрызнуть вином и положить на блюдо.
Приготовить соус: смешать устричный (или соевый соус), сахар и крахмал.
В сковороду положить бобы, смешанные с измельченным чесноком, добавить овощи и гребешки, полить соусом и довести все до кипения.
Моллюски готовы.
Если вы не знаете как выглядят морские гребешки, то вот их "портрет" в естественной среде. В смысле, в море...
Русалочку помните?
Готовьте весело!
