Мы уже привыкли мариновать все наши заготовки с помощью уксуса или лимонной кислоты, в лучшем случае.

Но попробуем замариновать на зиму кабачок в яблочном соке!

Не в лимонном, не в томатном, а именно в яблочном.
Благо кабачок и яблоки вполне сочетаемые продукты.

Я этот способ уже пробовала пару лет назад с отличным результатом.
Получается довольно острая, но очень вкусная закуска из кабачков!

***

ингредиенты:

- сок яблочный - 2 стакана;
- кабачок - 3 кг;
- несколько зонтиков укропа;
- соль - 60 г;
- вода фильтрованная - 2 стакана;
- чеснок - 100 г;
- подсолнечное масло - 2 стакана.
- сахар - 50 г.

рецепт приготовления

Очистить кабачки от кожуры и семечек.



Нарезать очищенные кабачки тонкой соломкой.



Очистить чеснок, пропустить через пресс.



Влить в кастрюлю необходимое количество воды.



Добавить в кастрюлю с водой подготовленный чеснок.



Влить в эту же кастрюлю необходимое количество яблочного сока.



Добавить в кастрюлю растительное масло.



Добавить сахарный песок.



Добавить соль и довести рассол до кипения.



Промыть хорошо под проточной водой банку с крышкой.



Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут на пару. (мантоварка для этого почти идеальна)



Наполнить горячую банку нарезанными кабачками и добавить зонтики укропа.



Заполнить банку с кабачками доверху горячим рассолом. Следите, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.



Закрыть герметично наполненную банку горячей крышкой.



Накрыть теплым одеялом готовые банки до полного их остывания.



Вкусные маринованные кабачки в яблочном соке готовы!



Банки можно убирать для длительного хранения.

Приятного аппетита!