рецепты компотов
Больше всего у меня заготавливается на зиму компота из яблок. Причина простая - и яблок вырастает больше, чем всего остального, и падает их с веток видимо-невидимо.
Собрав падалицу, я яблочный компот на зиму и готовлю. За месяц набирается вполне приличное количество банок.
Естественно, что параллельно я готовлю и варенье, и повидло, и все остальные яблочные "заготовки" и "консервы".
Но среди них, компот - едва ли не самый простой и быстрый в приготовлении рецепт.
***
ингредиенты:
(количество продуктов на трехлитровую банку)- вода фильтрованная 2,5 л;
- яблоки 1,3 кг;
- сахар песок 3 стакана.
***
рецепт приготовления
Тщательно промыть яблоки под проточной водой.
Слить полностью воду с яблок через дуршлаг.
Промыть хорошо банку и крышку под проточной водой.
Стерилизовать в течение 25 минут чистые банку и крышку на пару. У меня буквально мантоварка приспособлена на даче. В городе я обычно микроволновкой пользуюсь для стерилизации.
Сделать несколько проколов вилкой на каждом фрукте.
Выложить подготовленные яблоки в горячую банку.
Поставить кастрюлю с фильтрованной водой на сильный огонь.
Довести воду в кастрюле до температуры кипения.
Залить закипевшую воду в банку с яблоками. Прикрыть ее крышкой. Оставить стоять на несколько минут. Минут 5 хватит.
Надеть крышку с дырками на банку.
Слить всю воду с банки обратно в кастрюлю и добавить указанное количество сахара. Количество сахара можно немного менять, в зависимости от сладости яблок и собственного вкуса.
Довести на сильном огне сироп до кипения.
Влить закипевший сироп в банку с яблоками.
Закатать банку с яблочным компотом крышкой. Пластиковые крышки для горячей консервации я обычно не использую.
Положить готовую банку с компотом на бок или поставить вверх дном и тщательно укутать теплым одеялом. Компот должен плавно и постепенно остывать.
Вкусный компот из яблок готов! Причем готов к длительному хранению на зиму.
Напиток получается и вкусным и полезным. С удовольствием потребляется и ребенком и его родителями. А также гостями за празднечным столом.
Приятного аппетита!
полезные советы:
Общие рекомендации для приготовления компотов на зиму следующие:- чтобы плоды не потеряли форму и цвет нужно строго соблюдать время приготовления и не переваривать компот
- плотные ягоды и фрукты - черешню, сливу, абрикосы, персики, груши, яблоки и айву перед консервированием нужно предварительно недолго отварить в кипящем сахарном сиропе
- арбузы, дыни, цитрусовые, бананы, клубнику, смородину, малину или виноград не варят, а кладут в кипящий сироп и тут же снимают компот с огня и разливают по банкам
- банки и крышки для консервирования тщательно стерилизуют паром или в СВЧ-печи, а стерилизация содержимого компотов достигается за счет кипячения и длительного медленного остывания
- количество сахара и специй и других ингредиентов (вино, например) в компотах достаточно произвольно и не играет особого значения для срока хранения консервированных компотов
из комментариев посетителей:
- "... В армии это был самый любимый десерт всей роты! Компот был даже "валютой" ..."(Игорь)
- "... Зимой очень выручают все заготовочки, припасенные летом. Компоты делаю как и вы из падалицы, но обычно делаю ассорти ..." (Нина Ф.)
- "... яблочный компот делала впервые, недавно замужем и только учусь готовить. Получилось с первого раза и очень вкусно! ..." (Вика)
- "... Ассорти с грушами получается намного вкуснее, чем просто одни яблоки в компоте ..." (ЗлаЯ)
с рецептом компота из яблок также смотрят пошаговые рецепты:
