Клубничный джем я чаще всего пускаю в пироги, торты или печенье, например.
По составу, способу приготовления и вкусу, джем мало чем отличается от варенья, но его однородная структура лучше подходит для разнообразной выпечки.

Собственно, именно тем, что нет нужды беспокоиться о "целостности" ягод, он мне и нравится. Проще всего размолотить все блендером в пюре и больше не заниматься всяким "ошпариванием".

Да и готовится джем из клубники значительно быстрее.

***

ингредиенты:

- спелые плоды клубники 500 г.;
- песок сахарный 0,5 кг..

рецепт приготовления

Промыть очень хорошо клубнику и оторвать зеленые хвостики.



Поместить клубнику в глубокую чашку и перетереть блендером.



До образования однородной массы.



Добавить сахар.



Вылить всю массу в казан. Перемешать.



Довести до кипения будущий джем на сильном огне.



Кипятить 15 минут на тихом огне.
Поскольку в джеме нет надобности сохранять отдельные ягодки, как в варенье, то все делается в один подход и без предварительного "настаивания" или "ошпаривания" ягод.



Почистить пищевой содой банку и тщательно промыть ее проточной водой.



Прокипятить крышку для консервирования банки.



Налить немного воды в банку и поместить ее в микроволновку в позиции лежа. Нагревать 5-6 минут при максимальной мощности.
Если банок много, то можно поставить в СВЧ сразу несколько мокрых банок, эффект буде тот же.



Вылить остывший клубничный джем в подготовленную банку.



Закупорить банку металлической крышкой с помощью консервного ключа со всех сторон.



Вкусный клубничный джем готов!



Дать консервированный джему остыть до комнатной температуры и можно убирать его в кладовку.

Приятного зимнего аппетита!