Когда я пеку "банановый пирог", я немного лукавлю. Ну, не мартышка я, наверное, чтобы лопать все что отдает бананом. Ну, не нравится мне, когда эту ТРАВУ "растирают" и пускают наполнителем в состав теста.

В моем рецепте этим фруктам отведено место в креме для пирога (или торта). В креме и только в креме!
И бананы сюда идут только самые лучшие, самые спелые, самые сладкие!
И поверьте, это куда вкуснее и полезнее, чем африканское «фо-фо» или «травяной хлеб» из бананов австралийских аборигенов.

***

ингредиенты:

для теста

- пшеничная мука - 260 г (высший сорт, как обычно);
- кислое молоко - 200 г;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- яйца куриные - 2 шт.;
- сахар - 180 г;
- сода пищевая - 1 ч. л..

для крема

- банан - 1 шт.;
- сахар - 25 г;
- сметана - 210 г.

рецепт приготовления

Для теста разделить белки с желтками.



Взбить белки до образования пышной пены.



Добавить сахар. Взбить.



Отдельно взбить желтки.



Добавить взбитые желтки к белкам. Перемешать.



Добавить кислое молоко. Перемешать.



Добавить соду и ванильный сахар. Перемешать.



Добавить муку. Перемешать.



Вырезать на дно формы для запекания пергаментную бумагу.



Вылить тесто в форму.



Запекать в разогретой духовке до 180 градусов до полной готовности пирога примерно полчаса.



Для крема очистить банан и измельчить его в блендере.



Добавить к банановому пюре сахар и сметану. Перемешать.



Срезать ножом верхушку от пирога.



Посушить несколько минут в микроволновке измельченную верхушку пирога.



Обильно намазать пирог банановым кремом.



Измельчить ножом в крошку подсушенную верхушку пирога.



Посыпать пирог крошкой.



Вкусный банановый пирог готов! Подавать в холодном виде с чаем или кофе.

Приятного аппетита!

P.S. Совершенно понятно, что банановый крем можно использовать практически везде, где вообще уместно наличие крема.
Более того, мои домашние с удовольствием лопают такой крем с простым белым хлебом!