рецепты выпечки
Булочки с изюмом
булочки с изюмом из дрожжевого теста
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
булочки с изюмом из слоеного теста
ингредиенты
как приготовить
полезные советы
булочки с изюмом из слоеного теста
Зачем тратить время на обычные булочки с изюмом, которые можно приобрести в любой булочной?
Свои, свежие и теплые ароматные булочки - м-м-м-м... - с магазинными не сравнить!
Рецепт выпечки достаточно простой. Даже с ручным замесом дрожжевого теста все довольно легко и быстро.
***
Ингредиенты:
(на 8-10 булочек)- дрожжи - половина пакетика, примерно 6 г;
- мука - полкило;
- масло или маргарин - 90 г;
- ваниль (ванилин) - чуть-чуть;
- изюм - 100 г (мелкого,темного и без косточек);
- вода - 150 мл;
- сахар - 50 г;
- яйцо для смазывания.
***
рецепт приготовления
Начнем с дрожжевого теста.
Первым делом, надо поставить опару из половины муки, воды и дрожжей.
Когда она подойдет, соединить её с ванилью, взятой на кончике ножа (если нет натуральной, то можно заменить ванилином), и оставшейся мукой.
Влить в тесто растопленное масло, слегка его охладив. Все хорошо вымешать.
С изюмом хлопот куда меньше. Изюм надо вымыть и подержать пару минут в кипятке. Для выпечки лучше выбирать его темные и мелкие сорта, но можно использовать и смесь. Главное чтобы был без косточек.
Отправить изюм в тесто и все еще раз вымесить.
Выдержать тесто в тепле не менее часа до выпечки.
Когда тесто поднимется, надо нарезать его на кусочки весом по 80 г и сформировать булочки, укладывая их на противень.
Заготовки поставить для расстоя на полчаса. Сделать на каждой сверху два надреза крест-накрест.
Включить духовку на +180 градусов. Поставить противень с булочками.
Когда они практически испекутся, смазать верх яйцом. После чего еще немного подержать выпечку в духовке до полной готовности.
Вкусные булочки с изюмом готовы! Красивая, сладкая выпечка соберёт всю семью за чаем.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- После кипятка переложите изюм на сухую салфетку обсохнуть. Ягоды должны быть чистыми, мягкими и сухими.- Не забывайте выкладывать сформованные булочки перед запеканием на большое расстояние друг от друга. В процессе готовки тесто поднимается и они могут просто слипнуться между собой.
из комментариев посетителей:
- "... Бесподобная, наивкуснейшая выпечка. Чувствую надо снова повторить. ..."(Mila)
- "... Я изюм вымачиваю пару часиков, а булочки смазываю сладкой водой ..." (Надя)
с рецептом булочек с изюмом также смотрят пошаговые рецепты:
для справки
Этот вариант значительно сэкономит Ваше время.
состав:
- Тесто слоеное – 500 г;
- Изюм – 250 г;
- Сахар – 125 г;
- Масло сливочное – 25 г;
- Орех мускатный – 1 щепотка.
способ приготовления:
Тесто разморозьте при комнатной температуре.
В кастрюле смешайте сахар и сливочное масло, подогрейте смесь на медленном огне до полного растворения масла.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте в масляную массу изюм и щепотку мускатного ореха, перемешайте.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто, затем вырежьте из него кружки диаметром 10 сантиметров.
Противень смажьте маслом и выложите на него кружочки из слоеного теста. В центр каждого кружка положите по столовой ложке начинки с изюмом.
Смочите края теста водой и скрепите их в центре, чтобы начинка оказалась внутри.
Переверните "пирожки" швом вниз, слегка прокатайте их скалкой и сделайте на поверхности пирожков небольшие отверстия для выхода пара.
Затем смажьте заготовки холодной водой и посыпьте сахаром.
Выпекайте булочки 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
Готовые булочки с изюмом извлеките из духовки, слегка остудите и подавайте к чаю или кофе.
Булочки с изюмом из слоеного теста
Замечательные булочки с добавлением изюма можно приготовить и из покупного слоеного теста.Этот вариант значительно сэкономит Ваше время.
состав:
- Тесто слоеное – 500 г;
- Изюм – 250 г;
- Сахар – 125 г;
- Масло сливочное – 25 г;
- Орех мускатный – 1 щепотка.
способ приготовления:
Тесто разморозьте при комнатной температуре.
В кастрюле смешайте сахар и сливочное масло, подогрейте смесь на медленном огне до полного растворения масла.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте в масляную массу изюм и щепотку мускатного ореха, перемешайте.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто, затем вырежьте из него кружки диаметром 10 сантиметров.
Противень смажьте маслом и выложите на него кружочки из слоеного теста. В центр каждого кружка положите по столовой ложке начинки с изюмом.
Смочите края теста водой и скрепите их в центре, чтобы начинка оказалась внутри.
Переверните "пирожки" швом вниз, слегка прокатайте их скалкой и сделайте на поверхности пирожков небольшие отверстия для выхода пара.
Затем смажьте заготовки холодной водой и посыпьте сахаром.
Выпекайте булочки 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке.
Готовые булочки с изюмом извлеките из духовки, слегка остудите и подавайте к чаю или кофе.
