В моем понимании, заготовка под названием "пюре из крыжовника" - это почти варенье только вкуснее!
Варенье из крыжовника тоже вкусное, но для начинки десертов хочется чего-нибудь помягче и пооднороднее.

Самым сложным и трудоемким во всем процессе приготовления пюре можно считать перетирание ягод через сито.
Но даже после сита в мякоти остаются кусочки кожуры и мелкие семечки, которые напрягают некоторых хозяек. Меня же такой состав вполне устраивает и специально пытаться избавиться от косточек я не буду. Лень.

***

ингредиенты:

- крыжовник - 1 кг;
- песок сахарный - 800 г.

рецепт приготовления

Промыть ягоды проточной водой.



Слить полностью всю воду.



Распарить в небольшом количестве горячей воды (примерно 5 минут).



Протереть ягоды через сито.



Должна получится жидкая однородная масса.



Вылить ее в глубокую кастрюлю и добавить необходимое количество сахарного песка.



Довести на среднем огне до кипения.



Промыть банку и крышку под проточной водой.



Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут.



Залить в горячую банку горячее пюре и снять пенку.



Плотно закрыть горячей крышкой.



Вкусное пюре из крыжовника готово!





В итоге, получаем очень вкусную заготовку на зиму.
Пюре отлично подходит и для кулинарных целей и к чаю его подать - одно удовольствие!

Приятного зимнего чаепития!